（優活健康網新聞部／綜合報導）「大寒」的到來也表示冬季即將結束，大地即將回春。這時，也是「氣」迴圈變化的開始。 所以大寒的養生保健是非常重要的。大寒的養生飲食應該要遵守保陰潛陽的原則，切忌黏硬、生冷的食物，建議以熱食為主，並依照個人體質選擇適合的進補方式。而大部分體質都適用的何首烏雞湯就是非常適合在大寒食用的食補料理。材料：雞肉適量、何首烏3錢、大棗3-5顆、黃耆5錢、山藥2錢、當歸2錢、茯苓2錢、川芎2錢、杜仲1.5錢、炙甘草1.5錢、米酒少許。步驟：1.雞肉清洗後切塊，川燙至雜質浮出 2.另起一鍋水，加入洗淨的藥材3.放入雞肉與少許米酒4.中大火煮滾後，轉小火續煮20-30分(依照自己喜愛的雞肉軟度即可)補元氣、固精益腎 適合全家人享用扶原中醫體系總院長郭大維醫師表示，這次選用的是滋陰補血的烏骨雞，適合用來補充元氣。除了烏骨雞外，何首烏固精益腎，加上能夠補虛養血的當歸，在天冷的時候最適合來上一碗！而何首烏雞湯屬性平和，幾乎每種體質都能使用，非常適合全家人圍爐時上桌喔！（文章授權提供／扶原中醫體系）
（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）俗話說「一日之計在於晨」，早餐開啟活力一天的精力來源。但現代人工作忙碌，睡眠時間偏晚且不足，早餐常隨意吃個麵包或蛋餅，一杯咖啡或奶茶，就草草了事。但其實吃錯早餐，不但會讓一天的精神狀況不佳，無法集中精神，同時也會增加飢餓感，還沒到中午時間肚子就餓了，反而增加了吃點心的機會。選對早餐 開啟一日元氣吳瑞醫師提醒，從前一晚的晚餐到隔日早餐，人體在飢餓了12個小時之後，其實是極度缺乏水分以及營養！吃早餐可以提高學習能力、工作效率，且有助腸胃運動，早餐的重要性則不言可喻。相反地，選擇正確且營養的早餐，可以讓整天的精神狀況良好，心情也會跟著愉悅！那我們的早餐該如何在有限的時間內做正確的選擇呢？一般來說，早餐的選擇必須注意以下幾點：1）總熱量：雖然早餐是最重要的一餐，但在想要控制體重的人身上，總熱量的控制還是需要留意。早餐的總熱量約莫在一天總熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。（一般成年女性一天約需要1200-1600kcal的熱量，男性則需要1600-2000kcal的熱量） 2）選擇高纖食物為佳：澱粉是我們的主要熱量來源之一，可以在短時間內提供身體及大腦足夠的熱量，不但可以幫助集中精神與提升專注力，也可以增加體力，維持工作中的體力消耗。澱粉的選擇，尤其是以含高纖維為佳，以全穀根莖類取代精緻澱粉。比如普通三明治可以改成全麥吐司三明治，白饅頭改成全麥饅頭，或者是用地瓜來代替白飯。3）蛋白質：蛋白質是身體的熱量來源之一，可穩定身體的代謝速度並增加飽足感。早餐可選擇優質蛋白質食物，例如：牛奶、豆漿、雞蛋或是肉類等。4）應避免的食物：隨手點了杯奶茶或紅茶，但其實含糖的飲料會讓胰島素快速上升，讓體脂肪更快速合成，也會讓精神較無法集中，導致工作效率降低。建議選擇無糖豆漿或黑咖啡。此外也不建議吃油膩、煎炸、乾硬以及刺激性食物，否則容易消化不良。5）早餐推薦可選擇的組合：全麥吐司夾蛋+低脂鮮奶地瓜+水煮蛋+生菜沙拉水波蛋+無糖豆漿鮪魚漢堡+無糖拿鐵咖啡糙米（紫米）飯糰+無糖豆漿燕麥牛奶粥+香蕉+一匙黑芝麻燙肉片（肝連）+燙青菜茶葉蛋+小方豆干現在的人健康意識漸漸普遍，許多早餐店與便利商店其也開始有提供這類比較健康的選擇，只要大家在購買早餐時多花幾秒鐘想想，就可以買到既健康又不容易導致肥胖的營養早餐囉！以上提共幾個組合選擇，上班日可以輪流換著吃，讓自己有元氣又健康！
（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）隨著春天的到來，在中醫觀點上，此時節氣正巧與肝相通，適合養肝，但若沒有好好保養，恐會容易感到疲倦，甚至誘發其他疾病，因此，中醫師建議民眾除了要養成早睡早起、適度運動的習慣外，在飲食上也可以多吃豆腐、黃豆、小米、深綠色葉菜類等，來補充元氣。肝功能宣洩失常 恐易疲倦、過敏台北慈濟醫院中醫部吳佩青醫師表示，中醫認為春天的節氣與肝相通，當肝疏通宣洩功能失常的話，全身就會逐漸感到不舒暢、容易疲倦，甚至影響消化系統，誘發原本的慢性疾病、精神疾病或過敏性疾病；肝氣橫逆而氣鬱化火時，就容易生氣動怒、口乾、頭痛，也就是肝火旺、火氣大；而肝血不足則會產生失眠、心悸、頭暈、眼睛乾澀等症狀。 多吃糙米、綠色蔬菜 有助於補充元氣至於該如何養肝，中醫表示應以早睡早起、正常作息、適度運動為原則，且晚餐後盡量避免飲用咖啡、茶或含酒精的飲料，睡前不閱讀帶刺激性的書報雜誌或電腦，也不要想今天的煩惱和明天的工作，保持心情平和。在飲食方面建議多補充元氣的食物，例如：糙米、胚芽米、小米、馬鈴薯、南瓜、紅棗、麥芽糖、蜂蜜、扁豆、黃豆、豆漿、豆腐、牛奶、乳酪、深綠色葉菜類等。 中藥茶飲、穴位按摩 也能有助於提振精神除了基本的養肝原則外，吳佩青醫師建議民眾，也可運用中藥茶飲、穴位按摩來達到疏肝理氣、提振精神的功效，只是當疲倦程度較為嚴重，出現發燒、畏寒、喉嚨痛、全身肌肉無力、廣泛性頭痛、非發炎性關節痛或睡眠障礙等時，就要盡速就醫檢查，以免延誤治療時機。 ●人參茶／ 人參3錢、紅棗3枚，以200㏄熱開水沖泡，燜浸半小時，可回沖到無人參味道，但孕婦、感冒、有發炎性疾病者不宜使用。 ●補血黃耆茶／北耆5錢、當歸1錢、紅棗3枚、枸杞2錢，以500cc熱開水沖泡，燜浸半小時，可回沖，但孕婦、感冒、有發炎性疾病者不宜使用。 ●穴位按摩／中醫認為「頭為諸陽之會」，所以，可透過按摩位於頭頂正中線與兩耳尖連線的交點處的百會穴，來疏通經氣，另也可用梳子由前往後梳，或用吹風機吹百會穴1～3分鐘，不要太靠近頭皮以免燙傷，也可以用手指指腹輕敲30下，促進頭部的氣血流動，提升活力。
攝影／許肆海年齡在變，體質也在變有些邁入中老年的人，常常會感慨：「唉！體力明顯大不如前阿！」從中醫體質觀點解讀，這是因年齡逐漸增長，體內元氣隨之衰減，使得體質產生變化。基本上人一出生，就已經決定了先天體質因素，並且具有相對穩定性。但隨著年齡增長，會受不良的因素影響而形成各種異常體質；當然你也可透過適當的調養，使偏頗體質趨近於平和的正常體質。體質以10年為漸變單位在古老醫書靈樞、天年第五十四中，以10歲為一個單位，將體質與年齡的關係作了極為透徹的解析。（也有人持相異論點，認為男生以8歲為一輪、女生以7歲為一輪。）「人生人十歲，五臟始定，血氣已通，其氣在下，故好走；廿歲血氣始盛，肌肉方長，故好趨…。」中醫認為小孩是「純陽之體」，宛如旭日初生般充滿活力，表現在人身上即為活潑好動、發育快速。但這個階段的體質比較嬌弱，容易感冒、消化不良，但因氣血通順，只要及時治療，很快就能復原。而隨著年齡增長至青壯年時期，陰陽會慢慢調合成血氣方剛的狀態，思考意識也越趨明朗。「卅歲五臟大定，肌肉堅固，血脈盛滿，故好步；四十歲 五臟六腑十二經脈，皆大盛以平定，腠理始疏，榮幸頹落，髮頗斑白，平盛不搖因好坐…。」中壯年時期的人，精神體力各方面都已抵達顛峰，但體質卻也容易受外界因素影響而產生偏頗。從陽盛陰衰走向陰盛陽衰的過程隨著發育中止，身體臟器開始衰老，臟腑之氣不足，體質也會有所改變；此時人喜歡端坐勝於站立。「五十歲肝氣始衰、肝葉始薄、膽汁始滅、目始不明；六十歲，心氣始衰、苦 憂悲、血氣懈惰，故好臥；七十歲，脾氣虛、皮膚枯…。」由於老年後腎肝逐漸走向下坡，所以腎、肝主管的眼睛開始有老化跡象；而心肺功能衰退，則使人容易懶散，大多時間都俯臥在床。老年人屬於「陰盛陽衰」之體，不僅外貌佈滿老化皺紋，五臟六腑也開始分崩離析，脾胃逐漸衰弱，難以維繫性生活，並慢慢走向人體極限。「八十歲，肺氣衰、魄離、故言善誤；九十歲，腎氣焦、四臟經空虛；百歲，五臟皆虛、神氣皆去、形骸獨居而終。」將體質維護在平衡狀態在了解體質隨年齡變化的規律後，同時能認識從生長、壯盛，乃至衰老、死亡的過程中，人體氣血及內臟盛衰的複雜關係。對此，我們對自己每個階段身體體質的微妙變化，可以更平和的心態面對，並透過適當的飲食及作息將體質維護在平衡的狀態。延伸閱讀：九型體質初談之 什麼是體質？http://www.uho.com.tw/health.asp?aid=12395。九型體質初談之 中醫體質的簡易判定法http://www.uho.com.tw/health.asp?aid=12428。
