健康煮、聰明吃　冬至湯圓美味不傷身

冬至到了！國人在冬至常吃的湯圓，代表一家團圓、圓滿、元氣等許多涵意，在湯圓的製作上，變化更是多元。在年節享受美食之際，可別忽略了食物對身體帶來的負擔！因此，國民健康局提供民眾冬至湯圓「健康煮、聰明吃」的秘訣，讓每個人都能擁有溫暖、健康的佳節時光。

湯圓製作的方式多元，有大小之分、內餡也有不同口味，除此之外，湯圓內含的熱量，也相當可觀！國健局指出，4顆包餡的甜、鹹湯圓，或30至35顆直徑1公分的無餡小湯圓，熱量約280大卡，相當1碗飯的熱量。湯圓的絞肉餡、紅豆餡、芝麻餡，或煮湯圓的油蔥酥、糖份，加上油炸湯圓的烹調手法，還會讓你吃進更多油脂、糖分還有熱量！

因此，國健局建議民眾，分別在烹調及食用兩方面留意，可以減少吃湯圓對身體帶來的負擔。比如說，在煮鹹湯圓時，可加入多一些的茼蒿、青江菜等綠葉菜，或金針、草菇各式菇類，以柴魚或蔬菜高湯調味、減少豬油炸油蔥酥的量；甜湯圓除了煮酒釀和雞蛋外，還可以嘗試以桂花、龍眼乾、紅棗、枸杞、肉桂提味、以白木耳增加豐厚的口感。此外，避免油炸，可以火烤或乾煎等方式增加烹調方法的多元性，用來沾的花生粉可以腰果、杏仁、芝麻等健康堅果磨粉後搭配食用。

在食用方面，國健局建議民眾可以把湯圓搭配青菜、瘦肉、雞蛋或豆腐，變成均衡的正餐吃；若是當作點心，以小碗裝盛、多人分食平均分配、不要準備過量的食材，以達到淺嘗、減少攝取量的目標。國健局表示，一份280大卡的湯圓，相當於60公斤的人慢跑半小時、或走路1.5小時消耗的熱量，因此，若能學會將冬至湯圓健康煮、聰明吃，就能健康愉快過節又無負擔！

※圖為市售各式各樣的湯圓，若不多加留意，一不小心就會吃進多餘的熱量，對身體造成負擔。（台中市政府衛生局提供）