收假專題／吃太好？當心血管油膩膩！

過年期間大魚大肉，不忌口享受美食，不只會讓體重悄悄上升，其實更可怕的是囤積在血管裡面的脂肪！醫師表示，現在人飲食精緻，生活壓力大又少運動，導致高血脂的患者越來越多，且有年輕化的趨勢，但高血脂初期又沒有明顯症狀，往往當發生嚴重的疾病時，才被發現。

醫師解釋，高血脂症就是因血中的脂肪過高所產生的疾病，也是造成動脈硬化症和心臟病發生的危險因子，嚴重的話將造成血管阻塞、動脈硬化、心肌梗塞、腦中風和心臟病。而引發高血脂症的「血脂肪」，就是在血管內隨血液流動脂肪，包括膽固醇和三酸甘油脂兩種，其中膽固醇分為高密度膽固醇（好膽固醇）和低密度膽固醇（壞膽固醇）兩種。

造成高血脂症的原因有兩種，一是先天遺傳，二是後天疾病如肥胖、糖尿病所引起。但現代人因飲食太過精緻、油膩，年紀輕輕就出現高血脂的情形，也是某些重大疾病的危險因子。

控制高血脂的情形，醫師建議，應先調整生活型態和飲食習慣，包括規律運動、戒菸、控制飲食與維持理想體重。此外，像是動物的內臟、蛋黃和動物性的油脂都是高膽固醇的來源，這些食物應盡量少吃；但魚和植物油屬於不飽和脂肪酸，可以多吃，蔬菜含有豐富纖維質又熱量低，多吃也有助降低血脂肪。

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