醃漬品含過量防腐劑　刺激腸胃傷肝腎

桃園縣政府衛生局近日至生鮮超市、超商、一般商行、雜貨店等針對市售醃漬食品進行防腐劑抽驗，抽驗40件產品，4件不合格，不合格率10％，針對不合格之產品，衛生局已通知販賣業者將其下架停止販售，經查貨源皆為外縣市業者，則移請所轄縣市衛生局查處。抽驗結果名單公佈於桃園縣政府衛生局網站供民眾參考。

衛生局指出，此次檢驗的項目為己二烯酸、苯甲酸及去水醋酸，檢驗不合格的產品為細蘿蔔乾1件、菜脯1件、醃漬真珠瓜1件及芥頭菜1件，分別檢出苯甲酸1.706g/kg、1.644g/kg、1.021g/kg、3.146g/kg，均超過法定標準。苯甲酸為一種常用的食品防腐劑，可依法定標準使用在醬菜及醃漬食品中，但過量食入苯甲酸可能會刺激腸胃道引起胃痛，也會對肝、腎產生影響。

衛生局提醒廠商，使用食品添加物前，需先了解該添加物所適用的產品，以及其限量標準，若檢驗不合格，將依食品衛生管理法處新台幣3萬元以上15萬元以下之罰鍰。

此外，衛生局建議民眾，要適量攝取醃漬食品，因為醃漬食品往往添加了大量的食鹽，含鈉量非常高。當鈉量攝取過量，既影響血壓，也增加心臟與腎臟的負擔，進而造成心血管疾病。而醃漬食品中的維生素B群及維生素C，也會隨著醃漬與儲存的過程中逐漸流失，降低食物的營養價值，所以宜適度食用即可。