燒烤店林立烤肉活動盛行　如何吃才健康？

（優活健康網記者沈俐萱／採訪報導）燒烤店一家接著一家開，可以看出烤肉活動在台灣的盛行，三五好友常相約一起在燒烤店聚餐、聊天，而燒烤店家也看準商機，除了打出吃到飽吸引顧客外，店家名稱比創意、比服務態度、比食材多樣、新鮮度等，雖然大家都知道燒烤食物不健康，但若一定要吃燒烤時，怎樣吃才最健康？（圖為搭配生菜、韓式泡菜吃法）


根據台灣癌症防治網網站指出，燒烤食物上的烤焦物質，屬於致癌物，應將烤焦部分捨棄不吃，另外烤網上的焦黑物質也屬於有毒致癌物，在燒烤店吃燒烤時，一定要記得請店家換網，此外在吃燒烤時，還有什麼特別需要注意的？經營新北市一家燒烤店逾5年的戴老闆表示，燒烤對身體確實有點不健康，不過她也表示只要客人來吃燒烤時，都會提醒客人多吃點蔬菜，將肉品混著日式洋蔥一起食用或生菜夾肉一起吃，增加蔬菜的攝取量。（圖為肉品混著洋蔥吃法）

此外老闆也推薦，燒肉吃原味最好吃，特別是牛五花，只要加點海鹽即可，除了能吃到牛肉的香甜味以外，也能減少吃下過多調味料，為了客人的健康，最近店家更引進純天然的蜂蜜醋飲、醋冰沙，減少客人喝下過多糖分飲料，而這裡的服務生也會親切地教導客人如何烤肉，避免肉品烤焦，也會考量客人健康，主動幫客人換網，最後戴老闆也再次提醒大家，吃燒烤時，最好能均衡搭配各類食材，多吃蔬果，含糖飲料少喝，避免吃下烤焦的食物，減少調味料的使用，不要過量攝取肉品，如此一來不僅能享受與朋友聚會烤肉的樂趣，還能兼顧身體健康！