三分之一食物變廚餘　食八分飽勿浪費

(優活健康網記者談雍雍／綜合報導)近年來隨著國人生活及飲食習慣改變，肥胖人口大幅增加，構成國民健康的新挑戰。響應低碳生活及心靈環保，慈濟基金會與花蓮慈濟醫院社區醫學部結合社區志工一起走入社區，分享「素食八分飽‧兩分助人好」與健康促進新生活。首站來到花蓮市，超過四十位的銀髮老人熱情響應，不僅大方分享生活中如何力行環保，更以行動體驗蔬食減碳生活。

「以健康觀點來說，吃八分飽，是最符合身體的需求。」花蓮慈院許文林副院長率先結合健康促進概念，許文林副院長表示，將每天八分飽省下的餐費，以及力行環保省下的水費、電費等零錢，都存入撲滿中，積少成多凝聚社區點滴的力量，以實際行動幫助別人，發揮善的力量。「東西夠了就好，不要餓到，有人比我們可憐，沒得吃。」尤阿嬤熱情分享智慧妙語，希望大家吃八分飽，兩分還可以拿來幫助人多好！

當然健康促進不能只是說說而已，除了「廚餘桶的祕密」的影片觀賞外，更要用行動來表現，在社區志工的陪同下用最低耗能的方式，邀請長者們一起共進午餐，進行健康蔬食體驗，美味的素食料理讓吃過的民眾都豎起大拇指稱讚。今年七十八歲的謝伯伯也大方分享，以前他常到「吃到飽餐廳」，因為吃到過飽，導致胃不舒服，回到家後免不了需要吃上幾顆胃藥，舒緩緊繃的腸胃。看完短片後發現，全世界有三分之一的食物被浪費掉，令他感到很驚訝。慈濟基金會希望進一步幫助社區民眾從改變日常飲食習慣開始，建立對環境惜福，以及飲食有節的身心靈全人健康新生活。