營養加分！考生補錯營養恐適得其反

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）即將迎來的大學指考，已進入最後的衝刺階段，許多父母總會挖空心思為孩子補充營養，不過小心，如果補錯營養反而會適得其反，像是油膩補湯、油炸食物、冰品或餅乾類零食，這些食物會減弱免疫力、增加體內發炎反應，盡量不要吃，才能在大考上加分。

大林慈濟醫院營養師黃育華表示，考生首重體力，不要暴飲暴食，吃太飽會出現昏昏欲睡的情況；選擇富含維他命B群的食物，例如五穀雜糧、全穀類食物、燕麥等，促進醣類穩定代謝，對神經組織與精神狀態有良好幫助，尤其複合性的碳水化合物可以增加腦內血清素的濃度、幫助考生提振精神、充沛活力。

而在大考最後衝刺階段，長時間閱讀，恐傷及視力，黃育華營養師建議，可多攝取黃、橘、紅色如地瓜、南瓜、紅蘿蔔、木瓜、枸杞等富含維生素A、類胡蘿蔔素、葉黃素的食物，保護眼睛，配合定時看遠處綠色植物，改變目光焦距，就能提振精神、舒解眼睛疲勞。

黃育華營養師強調，考生若在短期內要強化記憶力，可以食用小麥胚芽、黃豆製品、雞蛋、香蕉、深海魚及亞麻仁子，小麥胚芽、黃豆製品或雞蛋富含卵磷脂，卵磷脂可以幫助大腦傳遞訊息；而香蕉中，有色胺酸和維生素B6可以製造血清素，振奮精神和提高信心；富含DHA的亞麻仁子、蛋黃與深海魚類能夠幫助腦部神經細胞維持穩定的運作。

另外，溫差、壓力與不規則的生活作息，都容易影響正常生理功能，金針菇、鮑魚菇等蕈菇類，不僅含有提昇免疫的多醣體，且口感鮮甜爽脆，但吃油炸食物與冰品冷飲，則有反效果，會減弱免疫功能、增加體內發炎反應，此外許多考生為了提振精神，總是零食配飲料，黃育華營養師指出，這樣反而會加速維生素B群消耗，造成昏沉欲睡的疲倦感，而熬夜一直喝咖啡或濃茶，也可能因為攝取過量引起焦慮不安、心律不整、呼吸急促甚至導致嚴重失眠，進而影響考試成績。

因此，黃育華營養師呼籲家長除了鼓勵孩子以外，應多聽聽孩子的心聲、陪伴運動，並且經由健康均衡的飲食來安然渡過考季。