新北市多產時令蔬果　推銀髮健康食譜

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）台灣高齡人口越來越多，新北市衛生局為體貼老人家，特為銀髮族設計一系列在地食材的「銀色新4季 食在好健康」食譜，16日將邀請古都餐廳的江宸綜總舖師，在市立聯合醫院板橋院區，運用新北市農特產品芋頭，搭配香菇等天然食材，推出低鹽、低脂、高纖的「芋頭米粉」及山藥、紅甜椒、蕃茄、蘋果等新鮮蔬果製成的「日式和風沙拉」。

衛生局表示，新北市不僅有有好山好水，29區的時令蔬果如綠竹筍、筊白筍、番薯等更是全國馳名。為推廣在地健康食材並迎接高齡化的社會，衛生局特邀請營養專家及廚師，專為銀髮族及慢性病者設計一系列健康食譜，共分春夏秋冬4套，每套有21道健康佳餚，並將於每週四在新北聯醫板橋院區示範教學、試吃及贈送當季農特產品。

此次推出的2道菜色清甜爽口，纖維含量豐富，提供飽足感與促進腸胃蠕動，非常適合因炎熱的夏天造成食慾不佳的民眾享用，也適合腸道蠕動緩慢及裝戴假牙的老人家進食。現場可提供試吃活動，還贈送食譜及芋頭。從16日到30日更陸續推出「芋頭米粉」、「美味和風沙拉」、「養生紫米粥」及「紅麴雙菇燴豆腐」、「當歸麵線」及「生津消暑冬瓜湯」。更安排憂鬱量表評量、中醫秋季養生食物的選擇、免費乳癌篩檢、健康飲食及用藥安全宣導，歡迎大家踴躍參加。