冬季冷颼颼　火鍋該如何健康吃？

（優活健康網新聞部／綜合報導）隨著飲食生活習慣改變，民眾對於食物熱量獲得增加，再加上靜態生活型式的時間增多，如坐辦公室、看電視及使用電腦時間日益增長，「體重過重」及「肥胖」的盛行率亦隨之逐年升高。根據行政院衛生署最新的國民營養健康狀況調查結果顯示有將近百分之四十的人，為體重過重，可見肥胖問題對國人的整體健康上已達嚴重的潛在威脅。

而冬季一到熱騰騰的火鍋已成為家庭聚會、同事聚餐及接待朋友中人氣最旺的選擇之一，要如何吃的美味及減少熱量攝取，已成為現代人必備的知識及重要課題。基隆市衛生局提醒民眾，用餐時應注意飲食適量，希望民眾在享受美味的同時也能兼顧自我健康。

因此，基隆市衛生局吳澤誠局長建議民眾「零負擔並滿足口腹之慾的飲食方式」如下：多吃高纖維的菇類、蔬菜及水果可助消化跟去油膩，沾醬的調配應避免使用沙茶醬、芝麻醬、花生醬及蛋黃等高熱量製品，選擇清淡鍋底以減少熱量的攝取、湯頭補充以清湯或白開水代替，吃八分飽避免過度飲食、多選擇雞肉、魚肉及油脂含量較低的肉類，應避免脂肪含量高的羊肉、牛肉及豬肉等；減少加工過的製品，如：魚餃、蛋餃、貢丸等；避免甜點、蛋糕、可樂等高熱量點心及飲料攝取。