你以為零食這樣買就對了嗎？

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）愛吃零食的人要小心了，零食隱藏的陷阱是什麼，光看熱量就可以避免嗎？零食包裝袋上的標示有什麼玄機，高纖、高鈣對人體健康有幫助嗎？大家都覺得精算熱量可以吃得安心，可怕的是這些零食，除了肥胖，其實還暗藏其他健康陷阱，不只有糖份、鹽分、脂肪、膽固醇，吃多了還會得高血壓，更嚴重的還會腦中風。

營養師李婉萍說明，大家看零食多少會看一下熱量，其實零食鈉含量很高，人體對鈉的需求很低，鈉只是為了美味，吃一點就會超標。家醫師王健宇說，鈉吃多了會對健康造成影響，食鹽的攝取量與高血壓的發生率成正比，在日常生活中，我們不必擔心體內的食鹽會匱乏不足，根據美國報告，在不流汗時，每人接受每日飲食含鹽量在1.25公克以上，就能維持體內鈉平衡，而平時攝取的食物中，含鹽量已足夠人體需要了。

還有哪些零食看似健康，其實陷阱超多？李婉萍營養師指出，例如：五香豆干、牛肉乾水份脫掉，體積變小，相對而言，鈉含量就會超高。根據英國食物標準局的建議，每100克食物若含多於1.5克鹽（約600毫克鈉），即表示該食物的鹽或鈉含量已偏高，少吃為妙。每100克陳皮的鈉含量便約有6,700毫克至7,600毫克；話梅有7,300毫克至13,000毫克；至於檸檬乾約有1,100毫克至6,400毫克。

還許多民眾常在包裝上看到的「高纖、高鈣」，看似好健康。但李婉萍表示，「高纖」表示每100公克固體食物至少包含3公克天然膳食纖維，「高鈣」表示每100公克固體食物不少於240毫克鈣質。食品包裝註明「高纖」不一定含有高素質的天然纖維素，因為菊苣纖維、麥芽糊精及葡聚糖也被業者算入纖維，但這三種是次等纖維，無法證明和水果、蔬菜及全穀天然纖維有一樣的健康效果，食用過量的菊苣纖維導致脹氣。而纖維素分可溶性，例如寒天，降低脂肪。不可溶性，香蕉的果膠、橘子的網狀纖維，幫助排便。

哪些食物是屬於高纖的好食物？李婉萍建議還是食用天然的食物，如：海帶芽、任何菇類、葉菜類、高麗菜。秋葵、牛蒡等。