米粉參玉米澱粉有害？　專家：安全

（優活健康網實習記者謝劭廷／綜合報導）日前報導市售米粉參雜玉米澱粉，其中有許多可能是來自國外進口基因改造，讓民眾對於基因改造植物性食品，是否會對身體產生不良影響感到疑慮，台大生化科技學系潘子明教授發表文章，認為安全無虞。

潘子明表示，所謂「基因改造食品」是指利用基因工程或分子生物技術，將遺傳物質轉移（轉殖）入活細胞或生物體，產生基因改造現象之相關技術。目前常見的基因改造食品像黃豆及玉米，為了讓其生長得更好，業者使用技術將基因轉殖到植物，產生特定蛋白質以抗病蟲害。

潘子明指出，基因改造食品之安全評估採用極嚴格之標準，將經由新的基因改造技術所獲得的產品，與其改造前的原有產品做各方面的分析比較。台灣不會因為其他國家已給予許可，就跟著許可，一定要有對國人特有過敏原之完整安全資料後才會准予進口。

潘子明表示，玉米製成玉米澱粉之製造過程極為強烈，根本檢驗不出轉殖之新基因或此新基因所表現之蛋白質。在衛生署基因改造食品標示辦法中有：「使用基因改造之黃豆或玉米所製造之醬油、黃豆油（沙拉油）、玉米油、玉米糖漿、玉米澱粉等，得免標示」即是雖然原料為基因改造玉米或黃豆，但因製造過程為深度加工，所以加工產品檢驗不出轉殖之新基因或此新基因所表現之蛋白質。加上未加工之原料玉米與黃豆，均在審查委員層層把關下，應是安全無虞的。

（資料：國家食品安全教育暨研究中心及台灣食品保護協會提供）