檢驗午餐團膳　維護校園餐飲品質

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）為維護校園學童餐飲食用衛生安全，嘉義市政府衛生局針對嘉義市學校午餐團膳全面稽查廚房衛生、抽驗食材品質及廚務工作人員衛生操作查核，以維護校園學童餐飲衛生品質。截至目前業已稽查32所學校，並針對校園食材供應商提供學校之生鮮蔬果、肉品等進行抽驗。

衛生局此次的稽查重點為廚房環境衛生與管理、製備流程、人員衛生管理、進貨食材標章查核等，並督促業者確實做好自主衛生管理工作，經查核結果均符合規定。截至目前已抽驗14件蔬果檢驗農藥殘留項目、肉品（豬肉、雞肉等）檢驗受體素等動物用藥殘留及學校午餐抽驗10件檢測衛生標準，若檢驗不合格，將針對不合格廠商及產品依法處辦。

嘉義市政府衛生局將持續針對學校午餐及食材等進行監測，如有檢驗不合格部份，將追蹤管理午餐食材供應商，以落實食品來源的安全品質管控，並籲請午餐食材供應商應持續遵守食品相關法令做好自主管理，且應慎選合格廠商購買檢驗合格之食材，確保食材品質安全，維護校園餐飲衛生安全。