防範禽流感　禽肉及蛋類拒絕「半生不熟」

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）大陸地區禽流感疫情尚未停歇，但該病毒不耐熱，經60℃加熱30分鐘或100℃加熱1分鐘即可殺滅。因此，臺北市衛生局提醒民眾，禽類產品或雞蛋要完全煮熟後才可以放心食用。

衛生局也籲請民眾飲食時應注意下列事項：儘量購買經屠宰衛生檢查的CAS禽類産品及雞蛋，不要購買來路不明之禽鳥肉品。雞蛋外殼可能沾染雞隻的糞便，應該要徹底清洗及抹乾後才放入冰箱。生鮮的禽類產品，應用乾淨有蓋容器或塑膠袋盛裝，再放入冰箱貯存，並與即食食物或熟食分區存放，避免交叉污染

盡量不吃生的或半生的雞蛋，也避免將生蛋混和醬料來沾著食物吃。雞蛋、家禽內臟必須徹底煮熟才可以食用。有些民眾喜歡在火鍋醬料中加入生蛋，或吃半熟蛋，應盡量避免。另臺北市政府教育局表示，學校選擇雞蛋為CAS蛋品，並且煮熟後食用，請家長放心。避免食用以生雞蛋為原料，未能高溫沸煮的食物，如美乃滋、蛋黃、淋醬等，蛋要徹底煮熟才可進食。

衛生局呼籲，正確且適時的洗手，養成良好衛生習慣，充足的睡眠、適量的運動、均衡的營養有助於身體保持健康狀態，增強身體抵抗力，預防禽流感。