吃素就是清淡？　婦人長期茹素仍高血脂

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）明明自己從不大魚大肉，也不菸不酒，怎麼會擺脫不了高血脂？一名長期茹素的師姐，三酸甘油酯數據居高不下，經醫師詢問才知道，原來師姐經常食用素泡麵，泡麵是油炸的高熱量食品，無論是否為素食，都會使血脂升高，且有些素食為加強口感與味道，常會添加過量的調味料，導致熱量更高。

台北榮民總醫院心臟內科陳肇文教授表示，高血脂看似不痛不癢，卻是冠心病的危險因子，血脂肪容易沉積在動脈血管中，加速動脈粥狀硬化的速度，造成心肌梗塞、腦中風等，長期忽略血脂異常，埋下猝死的未爆彈。

陳肇文指出，臨床上類似的例子層出不窮，許多中年媽媽為了健康要吃得清淡而開始吃素，卻沒有改變烹調方式，仍會過度攝取熱量。

陳肇文建議，若想要清淡，應選擇未加工的天然食品，避免油炸，烹調方式改以蒸煮才是妥當辦法。