吃熟食小心！　便當大腸桿菌超標

（優活健康網記者顏賽芬／綜合報導）熟食買了隨手吃好方便，可是食品安全實在堪慮！台北市政府衛生局抽查50件即食熟食，檢驗超商關東煮的防腐劑含量及其他產品的衛生指標菌含量，結果有2件便當食品初抽、複抽都不符合衛生標準，不合格率為4％。

初次抽查結果共有5項產品不符規定，其中3項產品業者在期限內改善，複查時以符合食品衛生管理法的規定。唯有大潤發的和風雞腿便當與家樂福的排骨便當，在複查時仍驗出大腸桿菌超標，台北市衛生局依法開罰，可處新臺幣3～300萬元罰鍰。

大腸桿菌不易致病　但可檢測產製過程衛生

如果食材、器具、包裝過程遭受汙染，或水源不潔，都可能造成大腸桿菌數超標。衛生局表示，雖然大腸桿菌不是食品中毒病原菌，不至於影響身體健康，但是大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製作過程是否有衛生缺失的重要指標之一。

衛生局呼籲熟食業者做好衛生管理，應選用新鮮食材、生食熟食的刀具砧板要分開，避免交叉汙染。民眾在購買的時候也應該觀察食品外觀，注意色澤和氣味是否正常，購買後應立即食用完畢，以免細菌在常溫之過度滋生，影響身體健康。