樂閱讀／充滿童趣的微甜滋味　龍貓豆皮壽司

甜甜的豆皮壽司、玉子燒握壽司以及肉鬆花壽司捲，是我們家壽司榜上的三大天王，常常出現在餐桌上。若想要變化一點造型吸引小孩注意的話，豆皮壽司是最好的選擇，加上眼睛、鼻子就能變成龍貓或是拉拉熊，讓餐桌上更有趣不無聊。

材料／
白飯適量（講究一點的話，可將白米和一塊昆布泡清水半小時後，再下去煮）、豆皮適量、裝飾（海苔、起司適量）。大多數的小孩似乎都會排斥醋的味道，所以我在製作壽司時幾乎不太使用醋飯，或是只加入一點點壽司醋提味。

如果想做出有醋味的壽司飯的媽媽們，可以試試以下的作法：
1）製作壽司醋／米醋75g（或5大匙）、糖50g（或3大匙）、鹽巴1小匙，拌勻後靜置一晚，讓糖和鹽融化即完成。
2）拌勻醋和飯／趁飯還溫熱的時後倒入適量的壽司醋（米：醋＝3～4：1），拌勻後用扇子或電風扇吹一下，讓壽司醋能快速被米飯吸收。

STEP 1）塞入白飯／取適量的白飯塞入豆皮中，將白飯塑形成龍貓胖胖的肚子形狀。
STEP 2）剪海苔花紋／用海苔剪出龍貓肚皮上的花紋，貼在白飯上。
STEP 3）貼眼睛、嘴巴／用筆蓋壓出一小片圓圓的起司，再加上一小片圓形海苔，當作龍貓的眼睛，接著取一片起司用剪刀剪出嘴巴的形狀、並將海苔剪成小細段狀當做牙齒，組合在一起就是龍貓的嘴巴。
STEP 4）塞入耳朵／將豆皮切成約一公分寬的長條型後，然後在1/3 處斜切，取短邊當作龍貓的耳朵，用竹籤將耳朵塞入龍貓的頭兩側即完成。

（本文作者／蘿瑞娜）
（摘自／瑞典主婦這樣教，那樣煮，孩子不挑食／貝果文化出版）