樂閱讀／糖分等於另類「毒品」

砂糖和毒品一樣都會讓人上癮。但砂糖比毒品還可怕的是，它隨時隨地都能買到。毒品在施打後，會滯留體內一段時間，當藥效一過，情緒就會變得難以控制，進而出現焦躁不安或易怒等戒斷症狀。常吃甜食的人也一樣，只要一段時間沒吃，就會變得焦慮、鬱悶，產生比毒品輕微的戒斷症狀。不同的是，甜食隨處可得，只要想吃隨時可以買來吃。

摻了大量砂糖的巧克力、蛋糕、甜甜圈、清涼飲料、白飯、麵包、麵食或泡麵等，都屬於這種「慢性毒品」。有出國經驗的人就知道，即使只去3、4天，還是會忍不住想吃「白飯」或「拉麵」。現在世界各地方都找得到中國餐館或日式餐廳了，自然馬上就能滿足這個欲望。

毒品成分會刺激體內的快感神經；口渴時喝冰水令人通體舒暢；做愛時的愉悅或受人稱讚時的快樂，全都屬於快感。這種能感受快感的神經系統，被稱為「大腦報償迴路」。當興奮劑裡的麻黃素或麻黃鹼等成分進入人體，會產生非常舒服的快感，同時刺激腦內的報償迴路，深植內心成為記憶。當這些成分逐漸消失，吸毒者會渴求更多的藥物或毒品以再度獲取這樣的快感。而吃下砂糖後所產生的滿足感，同樣會刺激大腦的報償迴路。

（本文作者／白澤卓二）
（摘自／2週見效！不老不病不胖的奇蹟飲食／方舟文化出版）