樂閱讀／更年期應該這樣吃

很多人覺得我看起來，不論在臉部皮膚質地或身材上，都好像比實際年齡要年輕和健康一些。每次聽到這樣的讚美，我除了很心安理得的接受之外，同時也很感激每天願意花心思仔細幫我烹製健康飲食的家庭幫手。我大概是從45歲左右開始，就比較留意自己的飲食健康，而且我所遵守的健康飲食方法，不僅和先生一起互勉執行，也和我的40歲姊妹淘們一起互勉執行。

由於工作性質和頻繁的出差，以及總有和家人朋友聚在一起打牙祭的美好時光，我因此常有在外面餐館吃飯、並且一不小心就吃得過量的時候。為了平衡這些過量的攝取，我除了便當這一類能避免就儘量避免的外食之外，在家的飲食就幾乎和脂肪、精緻澱粉、鹽、糖不沾邊，此外，家裡也一直都只用橄欖油和紅花籽油這兩種不會增加體內環境負擔的食用油。因此，雖然在外吃飯的機會頻仍，但一直都還維持著符合年齡標準之內的體重和體脂肪量。

我每天的健康飲食原則，是根據台灣地區更年期醫學會的《45歲以上婦女保健手冊》中所建議的飲食原則來做的：

• 蛋白質和脂肪的攝取，應占每日總熱量的12～15%及30%以下。
• 膽固醇的每日攝取量，應建議在400毫克以下（例如，每天不超過兩個雞蛋）。
• 每天鈉的攝取，應在3200毫克（大約是8～10克食鹽）以下或更少。
• 增加膳食纖維的攝取，如全穀類、蔬菜及水果。
• 增加植物性蛋白質的攝取，如大豆蛋白。
• 選擇富含β-胡蘿蔔素、維生素C、E的食物。
• 多攝取富含鈣質、維生素D的食物，例如牛奶。
• 每天喝6～8杯的水。

（本文作者／金韻蓉）
（摘自／女人40+／哈林文化出版）