樂閱讀／糖尿病患必做的五件事

1）減少醣類／沒有人會要求一名斷腿的小孩，從車庫屋頂跳下來；但也不該讓尚未斷腿的小孩做同樣的事。營養師絕不會建議糖尿病患吃太多糖（事實上所有人都不會建議）。大多數人吃糖過量，已到拉警報之程度，這不只是加速糖尿病發生，根本就是導因。

在第2型糖尿病的病例裡，情況幾乎確實如此；然而就第1型糖尿病而言，這也可能造成風險。除了可能讓牙醫失業外，不吃糖完全不會有任何壞處；同時，還要避免吃精緻澱粉，如義大利麵食、白飯、以及白麵包等（這些食物在體內會很快轉換成醣類）。可以選擇複合碳水化合物代替，例如全麥麵包或糙米，這類碳水化合物在體內轉換成醣的速度要慢得多。

2）少喝牛奶／幼童時期攝取的牛奶，可能增加第1型糖尿病之風險。牛奶中的某些蛋白質，與胰臟中分泌胰島素的β-細胞很相似，在某些情況下，免疫系統會製造抗體對抗牛奶中的蛋白質，同時誤擊且摧毀β-細胞。一位兒童醫學權威班傑明‧史派克博士（Dr. Benjamin Spock）在晚年時，亦不再鼓勵孩童多喝牛奶。

3）避免氟化物（Fluoride）／就算是美國政府公佈「安全值」之十分之一量（0.4ppm），氟化物亦會破壞腎臟作用，使糖尿病患無法正常排出體內氟化物。氟化物會遺傳累積，這表示下一代體內也會有。在患有腎因性糖尿病（nephrogenic diabetes）的病患體內，更會快速累積氟化物，且劇渴多尿症候（polydipsiapolyuria syndrome）會使病患體內氟化物吸收量增加，合併異常高的氟化物滯留特性。

堪薩斯大學化學教授亞伯特‧ 巴哥泰勒（Albert Burgstahler）說：「患有腎因性糖尿病或垂腺性糖尿病（pituitary diabetes）的孩童，喝了含1ppm（甚或僅0.5）氟含量的水，即會產生嚴重的氟斑牙（dental fluorosis）現象。」、「糖尿病是最容易氟化物中毒的疾病。」雖然氟化物比鉛更毒，環境保護局許可水中之氟含量還比鉛多上250倍（氟4.0ppm：鉛0.015ppm），環境保護局最終的目的，僅是讓水中鉛含量下降至零（比起來，氟化物真是幸運多了）。

4）避免咖啡因／咖啡因是種藥品，可破壞正常血糖含量。咖啡因會增加胰高血糖激素（glucagon）以及腎上腺素，導致肝臟釋出更多血糖至血管中，而這表示血糖指數升高。攝取愈多咖啡因，血糖升高情況愈明顯。

5）對疫苗注射保持存疑態度／小心注射到您體內的內容物。醫學歷史學家哈里斯‧ 庫爾特（Harris Coulter）觀察到，如今糖尿病在美國的發生率，比1940年代要普遍10倍以上。百日咳疫苗（pertussis vaccine）會對胰臟中之胰島素製造中心造成極大影響，此製造中心若受到過度刺激，或過度疲勞，就有可能導致糖尿病。出生6週的嬰兒，若接受B型肝炎疫苗注射，也會增加罹患第1型糖尿病之風險。

（本文作者／安德魯．索爾）
（摘自／無藥可醫：營養學權威的真心告白／博思智庫出版）