樂閱讀／吃青色魚類　腦袋更靈光

DHA的力量果然厲害，只要持續攝取就能使腦袋更靈光。
相信各位都知道鯖魚、沙丁魚、鮪魚、竹筴魚、鮭魚、秋刀魚等背部青色的魚，對於健康有益。青色魚類的脂肪中，含有豐富的DHA（二十二碳六烯酸）及EPA（二十碳五烯酸）。DHA及EPA都含有高度不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、使血液澄清，同時能防止老化、恢復視力、預防癌症等多種優異的功效。DHA對於腦部也能發揮良好的功效。

腦部有一個有如大腦守門員的地方稱作血腦障壁。為了防止藥物及毒性侵入重要的腦部，在這裡進行嚴格的檢查。不過，DHA能夠通過血腦障壁的篩檢，進入腦部。DHA原本就大量存在於腦細胞，若是和記憶有關的海馬迴能增加DHA、促進神經傳導物質的生產，以及使腦細胞膜柔軟，就能使訊息傳達的網路更活躍、訊息交換更順暢。

透過飲食攝取DHA，可以提升判斷力、記憶力及專注力。比方說，在半年期間攝取含有DHA飼料的老鼠及普通飼料的老鼠，走出迷宮到達給水處的速度有明顯差異。另外，以相同飼料繼續再餵食半年後，記憶力更產生明顯的差距。食物對大腦作用的影響，遠比想像中更大。

由於DHA無法在體內自行合成，所以透過食物攝取格外重要，過去雖然在生活中容易多吃肉類，為了讓腦袋更靈光，請積極攝取青魚。不至於需要每天吃，以「每星期兩次以上」為目標，如果怕麻煩，可以用鯖魚、鮭魚、秋刀魚罐頭代替。另外，烤或炸都容易使魚脂肪流失，因此若是想完整攝取脂肪中的DHA，生魚片還是最佳選擇。

（本文作者／霜田里繪）
（摘自／活腦力：77個好習慣活出不癡呆下半生／尖端出版）