美國：澱粉類食物經油炸　易生致癌物

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）相信許多民眾壓力一來，或是在一陣工作、學業上的忙碌之後，都會想要透過大吃油炸的食物來解壓放鬆，但美國食品藥物管理局最近又提出警告，當食物經過高溫烹調油炸過後，特別是薯條、洋芋片等都容易產生致癌物「丙烯醯胺」，吃多了恐怕會傷害神經且惹癌症上身！

油炸食物可以吃　淺嚐就好

雖然一片片洋芋片或是一條條炸的酥脆的薯條，都令人忍不住食指大動，但近期美國食品藥物管理局的研究發現，像是澱粉類的食材，經過高溫的烹煮，容易產生「丙烯醯胺」。

值得注意的是，這款致癌物吃下肚之後，目前並沒有方法解毒，也提醒民眾，若真的想吃油炸類的食物，小嚐即可，一個月也最好不要吃超過兩次，以免癌症上你身！