聰明選年貨　色白、有異味最NG

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）過年時家家戶戶都會辦年貨，大肆採購年節要吃的食品與零嘴，其中魷魚絲、肉乾、香菇、烏魚子、干貝等，更是大家的最愛，而這類食品到底要怎麼挑，怎麼選，才能買到健康好吃又新鮮的？對此，衛生福利部食品藥物管理署提供5類產品的選購注意事項，供民眾參考。

● 烏魚子和烏參／烏魚子的卵粒要密實且軟硬度適中，色澤挑選橙黃或赤紅，在光照射下時呈現透明感，且不能有嚴重腥味者，品質較佳；烏參應挑選乾爽且硬度夠者，且烏參的刺越多、越長、越密集，表示品質較佳。

● 干貝和竹笙／干貝先觀察外觀是否完整，不要挑有乾裂或縫隙的，顏色選接近土黃色者，且摸起來不應黏稠，否則容易發霉；竹笙則挑選整株完整且有彈性的，不要挑選顏色過白或具有刺鼻藥水味的產品。

● 香菇和筍乾／香菇選擇肉厚、菇傘緣朝內捲且表皮較亮，香味重，且不要有霉味的；筍乾則不要挑太乾，仍要保有少許水份的，其品質較好，同樣避免顏色過白和有異味者。

● 魷魚絲和肉乾／魷魚絲不要挑顏色太白、太漂亮的，恐是漂白過的產品；肉乾不要選顏色過於鮮紅、或嚴重出油的產品，以免買到添加過量亞硝酸鹽保色劑的加工肉品。

● 堅果類和蒟蒻乾／若購買散裝堅果時，留意色澤與氣味，最好要詢問製造來源和保存期限，確保品質；蒟蒻乾則選色澤均勻，氣味不要刺鼻或香味不要過重者。