樂閱讀／低卡不是聖旨！6類好食物　讓你健美瘦

1）植物性蛋白質／每天吃點大豆、豆腐、豆漿強肌抗衰。
成人每天應攝取35～40克蛋白質修建肌肉。缺乏蛋白質會造成組織早衰，器官肌肉鬆弛，廢物和積水無法排除，變成肚大、虛胖、水腫。建議多攝取植物性蛋白質（豆類、乾果、蔬果類），其飽和脂肪酸少；以及節制動物性蛋白質（肉、魚、蛋、奶類）的攝取量，可減輕腎臟負擔，減少心血管疾病。

2）抗性澱粉／糙米、蕎麥、裸麥、薏仁不升糖，有助減重。
抗性澱粉（Resistant Starch , RS）就是難消化的澱粉，它不被小腸消化吸收和提供葡萄糖，但能進入大腸結腸內發酵，其代謝產物可維持腸道健康，有利益生菌生長。「抗性澱粉」高的食物如糙米、裸麥、蕎麥、薏仁、水煮馬鈴薯、莢豆類、帶綠皮的香蕉等。

3）單元不飽和脂肪酸／提升好膽固醇，幫你趕走壞膽固醇。
好油能提供能量，保護皮膚和內臟，幫助營養素的吸收和運輸，穩定神經和免疫系統。多選擇「單元不飽和脂肪酸」的植物油和製品，如苦茶油、橄欖油、芥花油、椰子油、適量堅果等，有助改善膽固醇，保護動脈抵抗氧化傷害。

4）生食蔬果（高纖、高酵）／1日攝取5～7份生鮮蔬果。
生食蔬果，最有利吸收完整的消化酵素，有助去脂排毒。特別早上是人體的「排泄階段」，蔬果酵素和纖維質可促腸道把老廢物質速排體外。尤其深色蔬果含抗氧化成份，有助抗菌抗毒，及維持荷爾蒙平衡，可預防減肥期出現便秘、氣色差、皮膚粗躁、掉頭髮。

5）升溫食物／含碘海菜、蔥蒜香料促進血循代謝。
人體體溫升高1度，就能促進血液循環，使贅肉不易堆積。運動、泡澡、飲食都是升溫的好方法。升溫食物如：海帶、紫菜、發菜、海蜇、蝦皮等含碘多，能促進甲狀腺素分泌，加速身體產熱能力，使基礎代謝率增強，血液循環加快。此外，蔥、薑、洋蔥、韭菜也是升溫食物，適量食用能溫熱身體。

6）親脂食物／黃豆、凍豆腐、苦瓜、海藻，可吸排胃腸肝油。
「黃豆」富含卵磷脂，可將脂肪排出體外（尤其是肝臟脂肪），有降膽固醇、加速脂肪代謝作用。「凍豆腐」含酸性物質，能破壞、助排脂肪。「苦瓜」富含的苦瓜素，作用於吸收脂肪的重要部位小腸，可抑制脂肪、多糖等高熱量大分子物質的吸收。海帶、海苔、昆布、寒天等「海藻類」，含很多微量元素及碘、鈉、鉀、鐵、鈣，有助蛋白質運作和代謝脂肪。

（本文作者／呂紹達）
（摘自／1天只要1分鐘1個動作！瘦腰平腹提拉臀／出版）