樂閱讀／為何你的節食不管用？

許多人一輩子都在節食減肥、復胖，復胖、減肥中輪迴；確實，傳統減肥方法很難做到不復胖。根據研究，減肥復胖率高達95％！為什麼減肥後很容易復胖，甚至比原來更胖？基本上可以分為四個方向來回答：

「溜溜球」效應

身體不會隨便改變體重，造成「溜溜球效應」，為什麼呢？因為身體會根據長期的身體脂肪量、基礎代謝率、飲食總熱量、運動量等因素，來運算「安全體重」（或安全脂肪量）。由於脂肪是身體儲藏能量的形式，牽涉「身體的存活」，不能隨意改變。

例如，現在的體重經常維持在80公斤左右，如果飲食熱量、運動量都沒有「長期」的明顯變化，身體就會認定80公斤就是「安全體重」。在正常情況下，身體會努力維持一定的體重，維持越長久越不容易打破。如果進行節食減肥，體重突然降低下來，身體一旦認為太瘦了，脂肪太少了很危險！會馬上「關掉」肥胖訊號（瘦體素）的分泌；大腦收不到肥胖訊號，就驅動食慾，開始大吃大喝，大量囤積體脂肪；同時大幅降低基礎代謝率，保護「珍貴」的脂肪不再被燃燒。
於是，體重就如同「溜溜球」彈回來一般，不僅回復原有的體重，而且通常是比原來更胖！

改變體重需要時間！

減重時，體重像是「下樓梯」，一階一階的下來，身體必須有時間來學習、運算新的安全體重。這一階一階的樓梯就是「停滯期」，一定要有耐性，才不容易引發「溜溜球效應」！

（本文作者／蕭慎行）
（摘自／肥胖風暴／博思智庫出版）