樂閱讀／防癌抗癌　三色蔬菜奶湯

冬筍可有效改善春季易發的肺熱咳嗽、風熱感冒等症，有保肝護心、防癌抗癌的作用；胡蘿蔔可補血，健脾益胃，搭配青豆，有清補、養肝、益氣的功效。

時間／30分鐘
鍋具／湯鍋。

材料／冬筍200克、胡蘿蔔100克、青豆50克。
調料／精鹽1/2小匙、奶油高湯6杯。

作法／

1）將胡蘿蔔去皮，切丁。
2）冬筍去皮洗淨，切塊；青豆洗淨菜豆備用。
3）湯鍋中加入6杯奶油高湯，放入所有原料、精鹽，大火煮開，轉小火燉至原料熟軟，即可。

（本文作者／夏金龍）
（摘自／家常養生燉補／凱特文化出版）