樂閱讀／8大營養素　吃出健康秀髮

找出地雷食物、用品及習慣，最主要的目的還是想維持頭皮健康，減少掉髮。頭皮之於頭髮生長，就如同土壤之於植物，頭皮不健康，經常處於紅腫痛癢的發炎狀態，就如同缺乏養分、排水不良的土壤一般，如果還冀望在這般貧脊的土壤上，能長出健康的植物，那就真的是癡心妄想了。

「該怎麼吃才能夠擁有一頭烏黑亮麗的頭髮？」、「挑什麼洗髮精比較好？」、「想要生髮，應該要吃什麼營養品？」等等問題，一直都是頭髮養護詢問度排行榜前幾名的問題。不論是電視媒體、報章雜誌、網際網路，三不五時也都會出現相關報導，網友們也不吝分享。

留住髮絲的作法五花八門，從飲食、清潔、保養到生活作息樣樣不缺。坦白說，只要做法無害，在「不傷害健康，沒有副作用、頭皮沒有出狀況」的前提下，大家願意嘗試博一個機會都無妨，畢竟對有掉髮、禿頭危機的朋友來說，能多長一根是一根，能多留一根是一根。當然，懂得判斷資料來源的可靠度，學會篩選所接收的訊息也相當重要，像「避孕藥＋洗髮精」、「母乳塗抹頭皮」之類的生髮偏方就真的太扯啦。

留住髮絲並沒有標準做法，只有大原則可依循。有關於洗髮精的挑選、正確洗髮步驟，前面也都有提過就。至於飲食上，最大原則就是均衡攝取多元化營養素。以下幾種營養成分對頭髮成長有幫助，飲食上可多注意，避免缺乏。

1）維生素C／維生素C可以幫助膠原蛋白的合成，頭皮也是皮膚，擁有足夠的膠原蛋白，能夠幫助毛囊頭好壯壯。另外，維生素C還能促進血液循環減少落髮，並且促進鐵的吸收。一般的新鮮蔬果都是攝取維生素C的重要來源。

2）蛋白質／蛋白質是頭髮重要的原料，頭髮內超過九成由它構成，希望髮絲健康，蛋白質攝取要足夠。動物性食物及植物性食物都含有蛋白質，其中又以動物性食物中的蛋白質最易被人體吸收。

3）維生素A及β胡蘿蔔素／維生素A能保護肌膚細胞，讓頭皮更健康。另外，它與頭髮的成長和維持有關，缺乏維生素A頭髮容易乾枯掉落。β胡蘿蔔素是維生素A的前驅物，能在體內轉化成維生素A，對維持髮絲健康一樣重要。一般黃紅色蔬果都富含維他命A及β胡蘿蔔素，如番薯、芒果、西瓜、南瓜。

4）維生素B群／維生素B群是一個大家族，其中維生素B5（泛酸）可以改善掉髮、減少白髮；B6可以預防調髮並促進鋅的吸收；B2（核黃素）與B6、葉酸一起作用時，可以幫助血色素形成，供應充足的氧氣給毛囊，有助頭髮健康。建議可多食用豆類、肉類、雞蛋、肝臟、堅果類及綠葉蔬菜。

5）矽／矽是一種身體不可或缺的微量元素，也是維持頭髮健康的重要營養素。很多食材含有矽，如草莓，紅椒，青椒，大麥，小麥，燕麥，米，或帶皮肉類，但矽容易遭到破壞。一般說來，從選擇有機栽培的蔬果，或是未處理過的新鮮食材，比較能攝取到所需營養。

6）銅和鋅／這二種微量元素，能維持頭髮健康的生長。足量的銅能確保頭髮的粗細、維持髮色；足量的鋅有助於毛囊細胞的製造。體內的銅和鋅必須維持平衡才有益健康，想要攝取銅和鋅並兼顧平衡，可以多食用黑芝麻。

7）鐵／足量的鐵能幫忙運送氧氣到頭髮。一般來說，女性朋友比較容易出現缺鐵狀況，要特別注意鐵的攝取。富含鐵的食物如葡萄乾、蛋黃、肝臟、紅肉（瘦肉）、蠔、家禽、鮭魚、鮪魚，以及全麥類食物。

8）硫／硫是體內所需的常量元素，它是構成蛋白質的重要成分，直接影響的皮膚、頭髮、指甲的健康，想要擁有一頭亮麗秀髮，當然要攝取足夠的硫。富含硫的食物很多，如肉類、魚類、奶蛋豆類。另外蒜、洋蔥、高麗菜、大頭菜、萵苣、球芽甘藍、海帶、海藻及部分堅果類也都含有硫。

（本文作者／陳建勳）
（摘自／絕對有方髮／凱特文化出版）