聰明進食4訣竅　肥胖、慢性病不上身

鹽分、脂質攝取過多、飲食過量等會導致肥胖、高血壓的危險因子，是預防慢性病時務必要改掉的飲食習慣。肥胖是誘發糖尿病等疾病上身的致病因素。預防慢性病的第一步，就是解決肥胖的問題。除了痛下決心改掉飲食過量的壞毛病，還要時時留意下列這些飲食習慣。

1）攝取大量蔬菜／蔬菜中的膳食纖維能預防肥胖。要多多攝取含有β胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜！

2）三餐定時、花時間好好用餐／請避免不吃早餐等不規律的飲食習慣，睡前2、3小時別再進食，並且別吃得太匆忙，請多花點時間好好享用食物。

3）調味料沾著吃／含油量多的美乃滋或醬料，還有醬油、梅林辣醬油等調味料請別直接淋在食物上，而要沾著吃。

4）避免吃進過量的醬菜和湯類／除了減少醬菜、湯類的食用量外，並要用水沖去多餘鹽份後再食用。另外，可盡量選擇加入大量蔬菜的湯品，減少實際吃進肚裡的湯汁量，吃麵食時也別把湯喝得一乾二淨。

（本文摘自／活到100歲，抗加齡健康密碼／原水文化）