明目補氣　山藥枸杞雞肉粥

（優活健康網編輯部／綜合整理）這道老少皆宜的粥品，可以試著熬的久一點、糜爛一些，不但適合缺牙的孩童，也能讓眼睛不好的老人家明目補氣。

材料／白米1杯、水10杯、山藥150公克、雞肉200公克、枸杞5公克。
調味料／鹽1小匙、米酒少許。

作法／

1）白米洗淨；山藥去皮洗淨切塊。
2）雞肉洗淨放入沸水中汆燙一下。
3）白米、山藥、雞肉加入水放入電鍋中，電鍋外鍋加1 又1/2杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，煮至開關跳起。
4）開蓋後放入洗淨的枸杞、所有調味料拌勻再略燜一下即可。

小叮嚀／在削除山藥外皮時，可一邊沖水一邊削，除了不容易變色外，山藥特殊的黏液也容易導致皮膚紅癢，此方法可大大減低過敏機率。

（本文摘自／愛煮粥／博碩文化）