愛吃糖？五個甜食危機　讓你癌症上身

（優活健康網記者陳承璋／專題報導）如果談到甜食，你的眼前會出現哪種景象？是突然想到藏身在台北東區某一街巷的知名甜點店？還是想到，在身心俱疲，孤苦難當之時，來一塊蛋糕，能心田花開，臉上微笑盈盈？又或想到在暖陽高照的午後，午茶與布朗尼，曾讓你與對坐的朋友，度過一個美好時光？

不是！站在健康的立場，希望你能在第一時間想到的是甜食與失智症、癌症、糖尿病、心血管疾病、皮膚老化、身體慢性發炎，全都息息相關。

在台灣，近五年以來，正式步入「糖癮時代」，各種爆紅的甜點店一間一間的冒出頭；手搖飲料店的百花齊放、雨後春筍；全台麵包店，拋頭換面，更強調麵包質地柔軟，香甜軟嫩；台灣人正養成無糖不歡的飲食習慣，而你，有所警覺？

為此，《優活》針對該議題，進行一系列的專題報導，期盼國人對於添加糖能心存危機感，值得注意得是，讓人意想不到，添加糖所產生的隱憂，同時超出大多數人的舊有觀念。

1）    糖癮危機一》加速老化／很難想像，當大量的糖分進入人體之後，在體內會產生所謂的AGES（Advanced Glycation End Products） 糖化終端產物，該物質會像黏膠一樣，一一黏住全身上下的各個膠原蛋白、彈力蛋白，進一步將身體由蛋白質所構築的器官破壞殆盡！

舉例而言，黏在皮膚底層的膠原蛋白，皮膚就會失去該有的支撐力，很快地皮膚會加速老化，產生各種皺紋。若黏在血管壁上的彈力蛋白，血管會失去彈性，形成血管硬化。而全身上下的組織，幾乎都為蛋白質所組成，也因此只要糖吃多，將風風火火的席捲全身各個器官，進一步提早老化。

2）    糖癮危機二》增加失智風險／當糖分攝取過多時，血糖會迅速往上升，體內就必須分泌胰島素控制血糖，就如同警察交通秩序一樣，只是，當人們一直吃糖，扮演交通警察的胰島素，將因此疲於奔命，久而久之就會出現所謂的胰島素「罷工潮」，使其敏感度、功能變差，最後就無法清除腦中毒素「類澱粉」。

什麼是「類澱粉」？就是造成阿茲海默症的關鍵元凶，一但腦中的類澱粉大量堆積在腦部，將產生神經毒素，進而傷害腦內神經細胞，引發阿茲海默症。

3）    糖癮危機三》降低身體免疫力／腸胃除了是消化器官，更重要的是，腸胃在人體的免疫系統上，扮演更大的關鍵腳色，換言之，腸胃道保養得好，幾乎能保證所有疾病皆可退散；而維持腸道健康的功臣之一，就屬腸道當中千千萬萬的益生菌。

腸道的益生菌，與人體扮演著重要的共生角色，然而益生菌最怕的就屬添加糖，也因此糖分攝取過多，將不利益生菌生存，導致腸胃系統遭到破壞，身體免疫力降低，除了容易罹病之外，罹癌風險更會「扶搖直上」。

4）    糖癮危機四》增加肝病風險／熬夜會傷肝？事實上喝飲料才會傷肝！為了降低成本，大多數的手搖飲料，幾乎都採用成本極為低廉，一大桶不超過百元鈔票的「高果糖漿」，該人工添加糖，比起天然糖分，更容易堆積在肝臟之中，形成脂肪肝，而脂肪肝有一定的風險會演變成肝硬化，甚至是惡化成肝癌。

5）    糖癮危機五》增糖尿病危機／糖分會使胰島素產生抗阻，近而提高糖尿病風險，此外，添加糖與代謝症候群密切相關，而罹該病的患者，終其一生中招糖尿病的機率，更是常人的四倍以上。

實際上，《優活》深入精緻糖的議題，從醫師的觀點，至營養師的建議，甚至是素人對於戒糖後的深刻體驗，或專程拜訪堅持無添加糖的有機豆漿店，我們發現，這些拒糖於千里之外的人都有一樣的共通點，就是同時擁有光滑的肌膚，其中難以置信的實際年齡，更讓我們為之驚訝，而談到怎麼保養，全都齊聲指向「戒糖」的重要性。

也許，現今的食材中的添加糖，幾乎能用聲勢蓋天來形容，所有人皆插翅難飛，面對國人滿江紅的慘烈健康數據，包括，近兩百萬人罹糖尿病、每年逼近十萬大關的癌症新增病例、三成五國人體重超標等，我們該如何築起防火牆，阻擋各種疾病摧枯拉朽的長驅直入，「戒糖」議題，無疑成為國人須苦思的重要課題！