4大指標　布丁健康選

（優活健康網記者湯蕎伊／綜合報導）布丁一詞源自音譯英語（Pudding），在英國，布丁一詞可以代指任何甜點，但在台灣，普遍會認為布丁有雞蛋和牛奶，提醒家長市面上有一些水果口味的布丁產品，外觀雖然像布丁，但其成分和一般的布丁不同，較偏向於果凍，故多不含雞蛋和牛奶，而是添加煉乳，而煉乳較牛奶多添加砂糖或糖漿，針對布丁的選擇與建議有以下4項:

1）選擇砂糖、蔗糖含量較少的品項(依成分由多至寡的排序，糖成分越後面越好)。

2）檢視布丁的成分，選擇添加物相對較少的品項。

3）因布丁易吞嚥，不利培養孩子的咀嚼能力，需控制量及頻率。

4）自己動手做健康的布丁，培養親子感情。

健康布丁　簡單動手做

建議家長可以和孩子一起做布丁，只要準備簡單的材料，輕輕鬆鬆就可以完成，不但健康有保障，全家人的感情可以藉此變得更緊密，在製作的過程也可以讓孩子獲得成就感，以下是雞蛋布丁(90 g × 2杯)的製作方法：材料有雞蛋1顆、牛奶120 mL、糖酌量15 g。

1）取一鍋，將糖加入牛奶中，加熱到糖融化即可，不須煮滾。

2）將雞蛋打入大碗中，加入步驟(1)的牛奶攪拌均勻。

3）將攪拌好的材料以金屬濾網過濾為布丁液。

4）將布丁液倒入布丁杯中。煮沸一鍋水，再將布丁入鍋中以中火蒸8分鐘。

5）等布丁稍微冷卻後即可食用，或者冰涼之後享用。