「龐德飲食」8要2少 遠離心臟病
龐德飲食10原則 遵守8要2少食
龐德飲食的十項原則，有八「要」、二「少食」。八「要」的重點，廣泛囊括蔬果、魚類、豆類、穀類、脂肪以至茶飲，飲食面面俱到。接下來，我們談談八「要」是哪些原則。
1） 每日攝取五至九份蔬菜、水果／
大量攝取蔬果，可以降低罹患重大疾病的風險及死亡率。
2） 每日固定食用一個手掌大小的深海魚類／
魚油可有效降低血脂肪、減緩發炎症狀及預防血栓的形成。
3） 每日攝取低升糖指數的豆類食品／
飲食中攝取黃酮、異黃酮愈多（主要來自洋葱、豆腐），體內壞膽固醇（LDL，低密度脂蛋白膽固醇）就會愈低。
4） 攝取含豐富脂肪酸的堅果類和種子類食物／
適量攝取，可有效抑制飲食中膽固醇的吸收。
5） 主食選擇全榖類食物，而非精製澱粉類食物／
選擇全穀類食物作為主食，不僅可以預防心臟病與部分癌症，還能降低罹患疾病的風險。
6） 多攝取初榨冷壓橄欖油／
初榨冷壓橄欖油，所含營養最豐富，品質最佳。
7） 大量攝取洋蔥及大蒜／
大蒜具有降低膽固醇、殺菌、強化心臟等功能。大蒜及洋蔥皆含豐富硫化物，可幫助身體代謝致癌物質、對抗發炎、有效降低高血壓，而洋蔥也被視為預防骨質疏鬆最有效的食物。
8） 適量飲用紅酒或綠茶／
適量飲用紅酒及綠茶，獲取豐富的多酚類，有助扺抗冠心病。從抗老、抗癌、預防高血壓、降低膽固醇、提高免疫力等數之不盡。
少肉、少奶類 降低癌症、心血管疾病風險
二「少食」是少肉、少奶類。這並不代表龐德飲食是素食，在亞洲飲食與地中海飲食中，很少攝取牛、羊、豬等紅肉，而是從魚類、豆類等食品來攝取優良蛋白質。長期大量攝取紅肉及動物性脂肪會提高罹患腸癌、乳癌的風險，增加血管堵塞的機率。若平時已食用過多紅肉，可以搭配大量蔬果來緩和它們對身體的傷害。
在亞洲飲食與地中海飲食中，並不強調攝取乳製品。乳製品，特別是牛奶，常是造成人體過敏的來源，且內含過多「甲硫胺酸」，會增加罹患冠心病、中風和周邊血管疾病的風險。如果要喝牛奶，每天應以二百四十毫升為限，並以單一牧場、單一乳源的好品質牛奶為主。龐德飲食的十項原則及益處，每項原則皆獲臨床實證和極大量科學研究支持。
（本文摘自／代謝型態龐德飲食全書／商周出版）
