胖是營養過剩？錯！是營養不均衡

TYPE A）一味節食，卻還是變胖的人！

‧ 絕對不吃澱粉類的食物？

‧ 三餐都吃燙青菜、水煮肉？

‧ 晚上5點過後絕不進食？

‧ 只固定吃一樣食物？

• 了解「節食」為什麼會胖／

可能以上這些方法妳都試過，而且一開始瘦得很快，但妳會發現體重越來越難降，甚至只要多吃一點就會變胖。因為「節食」容易攝取熱量過低或是不均衡，會先減掉水份，再來減掉肌肉量，基礎代謝率就會下降；好比從正常的1300卡掉到1000卡，這時即使只吃1200卡比以前少，那還是會變胖。

• 快做「輕斷食」瘦身／

藉由每週2天少吃，既不影響代謝率，反而能透過斷食日「調整高蛋白質食物的攝取量」，利用蛋白質產熱效益高、消化吸收需時較長，不易產生饑餓感。蛋白質也能維持正常代謝機能，不會因吃得少就讓基礎代謝率下降。

TYPE B）過量運動，卻還是變壯的人！

‧ 運動時喘到沒辦法說話？

‧ 因為運動覺得可以多吃一些？

‧ 運動後立刻吃東西？

‧ 光運動，食物照樣吃很多？

• 了解運動過量為什麼會胖／

很多人會為了減重而運動，但卻經常忽略要做對運動才有效；如果只是跟流行慢跑、重量訓練卻不持久。運動強度太大消耗的是葡萄糖，不會減到脂肪。最好以快走、有氧舞蹈為主，運動時以「可以說話，但無法唱歌」為判斷依據。做完運動後，要暫時忍住饑餓；此時進食會破壞脂肪燃燒的過程，如果真的很餓，先喝溫開水，過2小時後再吃東西。

• 快做「輕斷食」瘦身／

「輕斷食」雖然不強調運動，但適量的有氧運動可以提升新陳代謝。

TYPE C）吃減肥藥，卻越減越肥的人！

‧ 以為吃了減肥藥，就能大吃？

‧ 吃了減肥藥後，會食慾不振？

‧ 聽信廣告，什麼減肥藥都吃？

‧ 晚上睡不著，白天會暈眩？

• 了解吃減肥藥為什麼會胖／

目前合法減肥藥只剩下「羅氏鮮」，主要功能在抑制腸道對脂肪的吸收，常聽民眾抱怨會造成腹瀉、拉油等等情況，對於生活造成許多不便，如果長期食用還會造成「脂溶性維生素」缺乏，導致嚴重的副作用。而且羅氏鮮只有抑制脂肪吸收，澱粉、蛋白質照樣吸收，多吃還是胖。

•     快做「輕斷食」瘦身／

我十幾年在臨床案例上，看過因不當服用減肥藥住院、洗腎、甚至送命的人不在少數。因此，我推廣不吃藥、也不需勉強意志力的「輕斷食減肥法」，只要透過2天少吃就能成功變瘦，過程安全，而且還有益提升健康。

TYPE D）吃素減肥，卻越吃越腫的人！

‧ 常吃素食加工品？

‧ 擔心沒味道，常放重鹹？

‧ 攝取太多澱粉質？

‧ 愛吃炸物、攝取太多油脂？

• 了解吃素為什麼會胖／

對吃素的觀念如果片面偏頗，例如：以為只要「不吃肉」，或只吃蔬菜水果就會瘦，長久就會導致營養失衡，再者，吃過多加工精製的素食品，及採用不利健康的炸、煎等烹調法，讓吃素反而給身體增添負擔。

此外，為了讓口感更美味，某些素食業者常會加較多的油、糖、鹽，甚至添加物來烹煮，素食加工食品如素肉、素丸子等的熱量也偏高，因此才會越吃素越虛胖！

• 快做「輕斷食」瘦身／

我常跟學員說：「會變胖不是營養過多，而是營養不均衡。」想用吃素來減肥會無效就是同樣道理，而本書的輕斷食不限制食材，居家和外食都有多種在地化的選擇，鼓勵大家攝取多方面營養，以保持體力對抗肥胖──只要食材挑對了、烹調方法對了，想吃什麼就吃什麼！

（本文摘自／每週2天輕斷食，2個月瘦8公斤／蘋果屋出版）