補對顧健康 必知人體6大重要營養
多酚
我們飲食中最缺乏的聚合物，應是叫做多酚的植化素。植物設計出這些聚合物，來對抗昆蟲和防止日曬。因此，腸道細菌如果消化多酚，對身體好處多多，包括防止動物性蛋白質裡的卡尼丁和膽鹼，形成動脈粥樣硬化所致的氧化三甲胺，也可以擴大血管。
葡萄子萃取、松樹皮萃取物碧容健，以及紅酒裡面的白藜蘆醇都含有多酚。建議每天攝取一百毫克的葡萄子萃取和白藜蘆醇，以及二十五到一百毫克的松樹皮萃取。此外，綠茶萃取、黃連素、可可亞粉、肉桂、桑葚和石榴也是不錯的選擇。
綠色植化素
無論吃再多綠色蔬菜，都無法滿足我們腸道好朋友的胃口。當你開始執行非常蔬果飲食法之後，馬上就會發現自己對綠色蔬菜的胃口大增。綠色蔬菜的好處，就是它們可以抑制想吃發胖食物的慾望。研究顯示菠菜裡的植化素可以大幅減少對於糖和油脂的渴求。
市面上所販售的植化素粉裡面往往都含有凝集素的小麥草、大麥草或燕麥草，建議不要購買。也可以單獨攝取五百毫克菠菜萃取膠囊，建議一天兩顆。DIM也有膠囊，通常是一天一百毫克。改性柑橘果膠有粉狀也有五百毫克的膠囊可供選擇。每天吃兩顆或一匙。根據我的研究發現，改性柑橘果膠因為可減少腸道壞菌並增加好菌，降低會造成心臟肌肉和腎臟壓力的半乳糖凝集素3的值。
益菌生
益生菌是指住在身體裡的細菌，但是益菌生則是益生菌賴以生存和成長的聚合物；益菌生就是益生菌的肥料。許多治療便祕的聚合物，通常就是腸道好菌的食物。更有趣的是，腸道壞菌無法吃這些物質，所以益菌生餵養好菌，餓死壞菌。最好的益菌生就是菊糖。母乳裡面也含有益新生兒腸道好菌的低聚半乳糖，也是一種益菌生。如果每天吃九大杯蔬菜，應該可以每日兩次排出盤蛇狀的糞便。或者，你也可以食用洋車前子纖維粉。先從每天一小匙配水開始，之後再變成一大匙。
凝集素阻斷物質
如果我們因為不可抗拒因素吃了含有凝集素的食物，可以購買那些可以吸收凝集素的聚合物。你也可以食用葡萄糖胺和甲基硫醯基甲烷錠劑，服用這些錠劑的人只有50%者關節疼痛獲得緩解。
此外，也可以每天服用兩次五百毫克的甘露糖。如果有尿道感染，甘露糖是蔓越莓裡面的活性成分，有助緩解感染。但是，蔓越莓果汁裡的甘露糖含量非常少。此外，也不要被號稱無糖的蔓越莓果汁所欺騙，因為裡面反而因此加了更多代糖。
阻糖物質
所有可以迅速裂解成為糖的單一碳水化合物，包括水果在內，都是一種糖。過去如果想要阻斷糖分子，必須攝取六種不同的營養補充品，薑黃素很難被人體吸收，但是它裡面的薑黃素是少數可以穿越腦血障壁、進入大腦的抗氧化素。
長鏈omega-3
根據十年來，在我的患者血液裡所測量到的omega-3含量，發現大部分人嚴重缺乏EPA 和DHA 這兩種omega-3脂肪酸。只有每天都吃沙丁魚和鯡魚的患者，血液裡才有足夠的EPA 和DHA，不需要額外補充營養素。但是，每天吃鮭魚就無法達到這樣的效果。
我們大腦的60%是脂肪，其中一半是DHA，另外一半則是花生四烯酸。蛋黃裡面含有豐富的花生四烯酸。研究顯示血液裡omega-3 脂肪含量高的人，記憶力較好，而且腦的體積也較大。魚油則有助於修護腸壁，防止脂多醣穿越腸壁。
建議服用由沙丁魚和鯷魚等這些小型魚、以分子蒸餾提煉的魚油。義大利南部阿恰羅利的居民以鯷魚和迷迭香為主食，使得這個小漁村成為知名的長壽村。攝取魚油時，建議每天至少攝取一千毫克DHA。
