『隨意鳥地方』來份西班牙國寶級食材─伊比利火腿

早從文藝復興時期起，火腿就被當做前菜來招待客人，以取代容易冷掉的熟食，並勾起客人的食慾。為了讓台北的客人能與米蘭及巴黎的時尚飲食同步，位在台北101大樓85層的『隨意鳥地方』，特別引進西班牙著名的伊比利火腿，削成淡紅色的肉片，搭配進口的蘿蔓萵苣生菜及大廚特調佐料，演出最迷人的饗宴。

特別是入口時，火腿本身的橡木子香氣及甜味，更讓口齒留香。無論是單點搭配啤酒與友人同歡，或是配合以腓力牛排、法國鴨肝組合而成的總統套餐做為前菜，都是絕妙結合。

其實伊比利火腿是取自西班牙特有的黑褐色伊比利豬的後腿肉風製而成。伊比利豬在幼時，以野放方式飼養，吃的是野生的香草和樹根及橄欖，到了秋天，當橡樹結果時，農人才大量用橡樹的果實大量餵食伊比利豬，使其肉質產生如有榛子般的芳香味。之後，則將伊比利豬後腿卸下，以粗海鹽進行醃製，經過四至六星期後，在吊掛在通風的乾燥室，經由山谷的微風吹拂下進行熟成。因此，當氣溫升高時，火腿便會不由自主的散發一種果實的甜味，而這時品嘗，時機最佳。

有空，不妨走趟85樓的『隨意鳥地方』，寬敞舒適的用餐環境，高空臨下的絕妙觀景，輕鬆優閒的音樂伴奏，當然還有美食當前，絕對讓你與親朋好友暢快地把酒言歡。

店家資訊
預約電話：(02)8101-0016，兩個月前開放預約訂位
營業時間：11:30~14:30  17:30~00:00
消費：平日午餐每個人最低消費800元，晚餐消費每個人最低1680元
刷卡：可
停車：消費皆可折抵停車至多３小時
地址：台北市信義路五段７號８５樓（台北１０１大樓85樓）

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