義式咖啡煮法【葆哥咖學堂】

今天葆哥教大家煮一杯香醇好喝的Espresso 我們現在先溫杯，來我們介紹工具，今天我們用的工具是單孔的煮Espresso 30cc，粉量大概10公克，今天用的豆子是義式調合豆。 我們現在開始填裝，一樣把咖啡粉拍平，可以用蓋子刮平，也可以用我們的刮刀刮平。我們用的這個壓棒，切記唷不要轉！因為咖啡粉它是有顆粒的，一轉它會產生油，煮出來會更苦。 我們會用這3個手指頭直接放在上面，不要用這個手掌去壓，這樣你的手容易受傷，壓的時候我們盡量身體往前面傾，用身體的力量去壓，敲個幾下再填一次，要把旁邊餘留的咖啡粉清除乾淨。 我們的粉量就壓在上面那條線上，這個粉量煮出來味道會更香醇更好喝，我們用45度角扣上去，如果左手扣不緊，我們右手可以輔助。 我們煮的時候，盡量延著那個杯壁往下流，這個就是一杯香醇好喝的Espresso！ 下一集葆哥要教您義式咖啡的三種喝法，請不要錯過喔！