胃食道逆流可以吃什麼？飲食清單一次看：營養師親揭「飲食3原則」

「喝咖啡、吃甜食，讓你胃食道逆流了嗎？」其實不只這2項，很多食物都會造成「火燒心」的情形，患者常說醫生看也看了，藥也吃了，為什麼還是常常復發？營養師提醒，飲食是最重要的關鍵，究竟哪些食物能吃、哪些不能吃，幫你彙整最強食物攝取指南。

營養師程涵宇在臉書粉專頁提到，胃食道逆流典型症狀包括胃酸過多，從胃逆流上來造成口腔有酸水或胸口灼熱感，也就是俗稱的火燒心。除了檢查、藥物治療外，究竟什麼可以吃、什麼避免吃都非常重要。

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5大營養素的完整攝取指南

胃食道逆流飲食該吃什麼？程涵宇提供最完整的胃食道逆流宜忌食物清單，並強調最重要是要把握把握均衡、低脂、高纖3大原則，以下提供各種營養素「可以吃」與「避免吃」的重點內容整理：

• 碳水化合物
  可以吃：全穀根莖類，如馬鈴薯、地瓜、糙米、燕麥等都是高纖的好來源，高纖食物能夠減少胃食道逆流風險。
  避免吃：精緻同時又是高脂肪的澱粉類食物，像炸薯條、鬆軟的肉鬆麵包、菠蘿麵包、餅乾、甜甜圈。
   
• 蔬菜
  可以吃：大部分蔬菜葉菜類、綠色蔬菜如黃瓜、蘆筍、青花菜等。
  避免吃：生大蒜、生洋蔥、辣椒 / 麻辣鍋。
   
• 水果
  可以吃：非柑橘類水果，如香蕉、香瓜、桃子、梨子。
• 避免吃：橘子、檸檬、柚子、葡萄柚柑橘類、番茄，看起來很清爽的水果其實不適合胃食道逆流者。
   
• 蛋白質
  可以吃：瘦肉、海鮮、蛋白、豆類
  避免吃：肥肉、牛五花、百頁豆腐
   
• 油脂
  可以吃：堅果、酪梨、橄欖油
  避免吃：豬油、奶油、雞油
   
• 香辛料
  可以吃：生薑、蔥、香菜
  避免吃：薄荷、辣椒、胡椒
   
• 飲品零食
  可以吃：無糖豆漿、水、洋甘菊茶
  避免吃：酒、巧克力、含糖飲料

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嚴重胃食道逆流飲食症狀也不少，程涵宇提醒，當胃食道逆流的頻率增加，除了會影響睡眠品質外，胃酸也會對食道黏膜造成刺激，造成發炎、潰瘍等嚴重問題，若長期嚴重的發炎甚至有食道癌的風險。建議民眾除了檢查並遵守醫囑服藥外，從飲食與生活作息調整，才是解決胃食道逆流的根本之道。