有食譜》熬夜加班身體快爆肝？藥師激推「3款藥膳」上班族補氣必備

隨著全球疫情逐步趨緩，「提高免疫力」已經成為後疫情時代的健康話題，因為光靠疫苗已經無法防禦。免疫力不好，許多以前的小感冒、老毛病都會反覆發生；若想要提高免疫力，平常除了吃保健食品、規律運動外，藥師建議，也可以運用常見藥材搭配成合適的「藥膳」來提升免疫力。

為什麼要用藥膳補身體？

藥膳是運用不同食物與中藥材搭配來調理身體，有保健養生、治病的作用，以補足身體「氣」的不足或偏失。泉興中西大藥局藥師謝皓丞指出，中醫理論中的「氣」，是構成人體及生命活動最基本的物質，氣與脾臟、腎臟、肝臟都有關。

人體服用適合的藥膳，就算是同一個人服用，也會跟著體質狀況不同，而達到保健強身、預防疾病的效果。建議民眾，若想要透過藥膳補身體，可以諮詢專業藥師、醫生調和劑方，千萬別相信網路的偏方。

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藥膳藥材有哪些？有什麼功效？

藥膳由多種藥材組合而成，只要改變其中一個藥材，通常效果也會差很多，因此一般挑選藥材時，都需要詳細考慮藥材與食材的搭配。常見的藥膳食材包括人參、山藥、山楂、枸杞⋯等，其中「藥王」人參有調整免疫系統、抗腫瘤的功效；枸杞則有降低血糖、抗脂肪肝的作用。

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適合上班族的藥材有哪些？

謝皓丞指出，上班族生活忙碌，同時也會消耗身體能量，因此補氣是非常重要的，建議可以選擇黃耆、枸杞、紅棗、白朮、黨參5樣藥材來做搭配。他補充，若是面臨熬夜加班、作息不穩定等導致肝功能下降，這時就可以選擇黃耆、茵蔯蒿等藥材來降低肝火的旺盛。

上班族必備3款藥膳

嘉義市藥師公會主委商錦文指出，適合上班族的藥膳，分別為杞菊果凍、桂圓紅棗蓮藕茶與免疫茶。「杞菊果凍」用於視力保健，服用後可舒緩眼睛乾澀的問題；「桂圓紅棗蓮藕茶」可以適當補血，同時也能緩解憂鬱緊張，改善壞心情；「免疫茶」本身有補氣的作用，幫助上班族打造好體質。《優活建康網》也整理3款藥膳的作法，民眾可依身體狀況去調配：

【杞菊果凍】

藥材：菊花5錢、枸杞5錢。
食材：桂花3錢、砂糖2兩、果凍粉50克。
步驟：

1. 將枸杞、菊花放入鍋內，倒入1300c.c.開水，用大火煮至水滾，再轉小火持續熬煮，大約15分鐘。
2. 以小火狀態將果凍粉加入鍋中熬煮，邊加入邊攪拌才不會結塊。
3. 加入砂糖，等都完全攪拌均勻無結塊狀態。
4. 用大火加熱至沸騰，轉小火1分鐘熄火。
5. 加入適量桂花，再注入小容器內，放冷凝固即可。

禁忌：菊花偏涼性，需要注意用量是否適量。

【桂圓紅棗蓮藕茶】

藥材：桂圓5錢、紅棗3顆、蓮藕5錢、蓮子5錢。
食材：生薑5克。
步驟：

1. 將上述藥食材洗淨、大棗稍微捏裂、生薑切薄片備用。
2. 鍋子加入1200～1500c.c.水，再加入上述藥食材，大火煮開後轉小火，續煮20分鐘後關火，放涼就可飲用。

禁忌：桂圓甜份較多，建議可購買帶殼桂圓。

【免疫茶】

藥材：黨參3錢、防風2.5錢、炙甘草2錢、紅棗6粒、水1000c..。
步驟：

1. 藥材快速過水、洗淨。
2. 紅棗去籽或是用手扭轉。
3. 取乾淨鍋子將藥材置入，加入水1000c.c.開大火煮滾。
4. 轉小火，繼續熬煮30分鐘。
5. 降溫後即可飲用。

禁忌：黨參補氣，肝火旺盛者、口乾舌燥者不宜使用。