有食譜》用「喝」的就能預防便祕！營養師激推「7果汁」養顏又排毒

現代人由於工作忙碌、生活不規律、進而導致便秘問題，這時應該攝取足夠的水分、維他命及膳食纖維，每天一杯蔬果汁就能改善。從事營養工作20餘年、北京協和醫院營養科主任李寧於《鮮榨，營養師私藏的健康蔬果汁全配方》一書中，分享改善體質、舒緩不適、調節生理機能、增強免疫力的果汁配方，幫助讀者打造健康的身體。以下為原書摘文：

飲食不規律、工作壓力大、缺乏運動、胃腸功能不佳、上火、內分泌失調等，都會引發便秘。這時應該攝取足夠的水分、維他命及膳食纖維。香蕉、無花果、李子、蘿蔔、芹菜甚至優酪乳，都是不錯的選擇。每天一杯蔬果汁，輕鬆解決便秘問題。

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預防便秘所需營養素

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預防便祕7果汁

【芹菜鳳梨汁】

原料
芹菜半根
鳳梨四分之一顆

做法

1. 芹菜去筋留葉，洗淨，切成小段。
2. 鳳梨去皮，用鹽水浸泡10分鐘，切成小塊。
3. 將上述材料放入榨汁機中，攪打。

功效
鳳梨含有豐富的維他命C，芹菜則含有大量的膳食纖維。兩者搭配，有利於促進腸蠕動，改善便秘。

【芹菜奇異果優酪乳】

原料
芹菜半根
奇異果1個
優酪乳200毫升

做法

1. 芹菜去根留葉，洗淨，切成小段。
2. 奇異果去皮，切成小塊。
3. 將上述材料和優酪乳一起放入榨汁機中，榨汁。

功效
奇異果含有豐富的維他命C；芹菜則含有大量的膳食纖維；優酪乳能刺激腸胃蠕動。三者搭配能改善便秘、排毒養顏。

【無花果李子汁】

原料
無花果3顆
李子3顆
奇異果1顆
白開水半杯

做法

1. 無花果剝皮切成4等分。
2. 李子洗淨，去核。
3. 奇異果去皮，切成小塊。
4. 將上述材料放入榨汁機中
5. 加入白開水，攪打。

功效
促進腸蠕動，幫助排便。李子有調節腸胃的作用，但過量食用反而易引起胃痛，因此每人每次食用以8顆為限。

【芒果鳳梨奇異果汁】

原料
芒果1顆
鳳梨六分之一顆
奇異果1顆
白開水半杯

做法

1. 芒果洗淨，去皮、去核。
2. 鳳梨去皮，在鹽水中浸泡10分鐘，沖洗乾淨。
3. 奇異果洗淨，去皮。
4. 將上述材料切成小塊，放入榨汁機。
5. 加白開水，攪打。

功效
味道清冽酸甜，果香濃郁。這款蔬果汁富含維他命、礦物質和膳食纖維，能減輕便秘、痔瘡的痛苦。

【蘋果芹菜草莓汁】

原料
蘋果1顆
芹菜半根
草莓8顆
白開水半杯

做法

1. 蘋果、芹菜、草莓分別洗淨。
2. 蘋果去核，切小塊。
3. 芹菜連葉切小段。
4. 將上述材料一起放入榨汁機中。
5. 加入白開水，攪打汁。

功效
這款蔬果汁的豐富膳食纖維可以排毒養顏，預防和改善痔瘡的各種症狀。

【香蕉優酪乳】

原料
香蕉1根
優酪乳250毫升
白開水半杯
果糖適量

做法

1. 香蕉去皮，切塊。
2. 將所有材料一同放入榨汁機打勻。

功效
香蕉能消食化滯，優酪乳富含的乳酸菌可以清除腸道毒素。這款蔬果汁對便秘很有療效，也是排毒養顏佳品。

面膜DIY
香蕉有鎮靜的功效，優酪乳有美白補水的效果。用香蕉和優酪乳自製美白麵膜，補水嫩白的效果顯著。

【蘆薈西瓜汁】

原料
蘆薈2片
西瓜500克

做法

1. 蘆薈去皮取肉，切成小塊。
2. 西瓜去皮去籽，切成小塊。
3. 將上述材料放入榨汁機，攪打。

功效
蘆薈能清熱、通便，西瓜含有豐富的水分，利尿降火。這款蔬果汁對緩解便秘與痔瘡的功效顯著。

 （本文摘自／鮮榨，營養師私藏的健康蔬果汁全配方／大都會文化）

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