「孔雀綠」造成肝臟病變　建議少吃魚肚、內臟

為維護市民食用水產品及肉品之安全，衛生局依計畫按月前往各餐廳、水產店、傳統市場、超市、大賣場、畜產公司、漁產公司等販售場所執行抽驗；本次抽驗之 88 件生鮮水產品，包含魚類、蝦類、貝類、介類、軟體類等，結果 3 件 （午仔魚、甲魚、石斑魚） 分別被檢出還原型孔雀綠 4.17ppb、0.975ppb、0.629ppb （標準：不得檢出），與規定不符。

臺北市政府衛生局表示，此次抽驗不合格之業者，均違反食品衛生管理法第 11 條第 5 款使用違禁動物用藥之規定，可處責任業者新臺幣 6~30 萬元罰鍰。若無法交代來源，將以同法第 35 條處分販售業者3~15萬元罰鍰。

衛生局提醒民眾注意，孔雀綠 （Malachite green），又稱孔雀石綠，是一種帶金屬光澤之綠色結晶體，傳統上作為染料，亦是一種抗真菌劑。經常被違法使用於養殖水產，以預防魚類受到寄生蟲、真菌和原蟲的感染，並於運送途中，避免因為碰撞引起魚鱗脫落受感染導致糜爛、死亡等現象。孔雀綠在魚體會被代謝為還原型孔雀綠，不僅長時間殘留魚體，亦會殘留於魚池底泥。經動物試驗結果顯示，孔雀綠會造成肝臟病變，引起貧血及甲狀腺異常，並影響胎兒成長。因此，依據行政院衛生署 「動物用藥殘留標準」 中規定，水產品不得檢出孔雀綠及還原型孔雀綠。

而飼養及販售水產品及肉品業者應確實遵守動物用藥相關規定，同時呼籲民眾，應避免購買來源不明的水產品，在選購時，可向信譽良好的業者購買，購買時可聞產品是否具化學藥水味，並觀察產品顏色是否過度呈現赤綠藍色或鮮豔。由於孔雀綠通常積聚在脂肪及內臟，故建議避免食用魚類內臟和脂肪含量高的部位 （如魚肚、魚頭及皮下等）。

民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽 1999 臺北市民當家熱線 （撥打 1999 熱線以市話費率計算，外縣市民眾請撥 02-27208889） 轉 7077。以上稽查結果，可上臺北市政府衛生局網站 http://www.health.gov.tw/ 查詢相關訊息。