吃得吉祥又健康　年菜新煮張，食譜免費贈送

年夜菜，不僅要吃得吉祥；更要吃得健康。臺北縣立醫院推出「健康年菜新煮張」食譜，共印製5千本置放於板橋及三重2院區服務中心免費贈送，要讓民眾今年吃個健康又吉祥的團圓飯。

這本印刷精美的冊子共十道食譜，是縣立醫院院長沈希哲責由營養室精心編製，有「富貴榮華（蒜香醉蝦）」、「闔家平安（蜜汁烤雞腿）」、「長長久久（柴魚雙色韭菜）」、「御品團圓盅」、「招財進寶（豬肉蒸餃）」、「金碧輝煌（蟹黃豆腐煲）」、「事事如意（十香菜）」、「延年益壽（芥菜炒木耳）」、「五彩繽紛（蘋果西芹蝦沙拉）」、「年年有餘（清蒸鱸魚）」足夠全家六人份一桌的份量。

營養室主任張春美指出，這本食譜不僅詳細說明每道菜的材料、調味料及做法，還列有該道菜色營養素的分析表，甚至貼心的附有營養師的小叮嚀，可讓每道菜做不同的變化，使烹調與品嘗者有更多的選擇。小叮嚀還提有烹調過程的注意事項，相當的實用，極適合居家收藏。

院長沈希哲進一步表示，所謂的美食不再以「大魚大肉」的傳統眼光來判斷，它是均衡多元化的食物類別，少油、少鹽、合宜的口味及衛生安全的製備過程應是首要考慮的。該食譜經由院方精心周詳之策劃，始克完成，期望闔家享受珍餚之餘，同時擁有健康幸福的生活。

這本食譜是沈希哲院長接掌縣立醫院後，所編撰的第二本。臺北縣立醫院曾於去年一舉囊括健康促進醫院優良獎、組織再造及節能減炭3大獎項，此次編輯第二冊的年菜食譜，除了提供看病、給藥以外，亦能提供健康促進服務，降低罹病風險與改善疾病控制。