過敏食物吃下肚　嚴重時易導致瞬間休克

主流醫學要了解患者的過敏狀況，通常使用抽血檢查或食物檢測。一般人對過敏的印象，通常只有過敏性鼻炎、氣喘、蕁麻疹…等。中華民國另類醫學醫學會理事長劉大元醫師表示，事實上，過敏所造成的疾病還有倦怠、情緒的起伏、暈眩、視力模糊、心悸、腸胃道不適、肝炎…甚至肥胖等，許多肥胖者都是因為過敏食物長期刺激後，脂肪細胞的累積與強化所造成的。

劉大元醫師說明，早期使用皮膚過敏原測試，每週注射十六至二十種過敏原，分數週檢查，以決定何者為過敏食物；近十餘年，已使用抽血來跟食物過敏原配對，可快速診斷食物過敏原。前述兩種方法共同的盲點是，對同一種食物的不同品種，無法做出是否會引發過敏的區別。同一種食物長期食用，容易激發體內產生抗原抗體反應；同樣的，長期未食用過敏食物，也會減輕該食物的過敏反應，但經數次食用後，又會有過敏反應。

劉大元醫師舉例，曾診治過一位長年受苦於氣喘毛病的軍系立委，患者喜歡吃牛肉，但偏對牛肉過敏。經過半年未吃牛肉後，有一次聚餐，患者忍不住吃了一份牛排，氣喘竟未發作，喜出望外，因此開始食用牛肉；沒想到吃了數次之後，氣喘再度發作，差點要了性命。

就食品添加物而言，既被標示為可食用食品添加物，就表示在安全劑量下有某種程度的無毒害性，除非某人對該食品添加物有過敏反應，否則傷害有限。劉大元醫師提醒民眾，一個過敏反應，可能在短短數秒間導致過敏性休克，嚴重的話甚至死亡！大家最常聽見的是打盤尼西林過敏致死的案例，可見過敏反應之激烈。當然，長期大量食用食品添加物，必然傷害身體，因為人體的肝、腎無法長期負擔如此巨大的解毒與排毒功能，但是過敏反應卻足以在極短的時間內徹底摧毀我們的肝腎功能。

延伸閱讀「篩選過敏食物比生機飲食重要」：http://www.uho.com.tw/health.asp?aid=9314