年菜必備「金針」顏色太鮮豔　小心內含超量二氧化硫

臺北市政府衛生局於農曆年前至超市、傳統市場、迪化街商圈等零售批發地點進行金針抽驗，檢驗漂白劑二氧化硫殘留情形，檢驗結果二氧化硫超量（標準：4.0g/kg以下），不合格率45.8％；另針對完整包裝產品檢查標示，有標示不符，不合格率33.3％。不符規定之產品該局皆已通知販售商及進貨端業者立即下架，經追查產品來源皆為外縣市，該局已移請所轄縣市衛生局辦理。

值得注意的是，金針檢驗不符規定之產品中，有檢出二氧化硫超過20 g/kg，超出標準5倍（標準：4.0g/kg以下）之多。衛生局特別提醒臺北市販售商對於上開地點供應之金針產品，要特別留意檢查顏色是否過於鮮豔、聞起來是否有刺鼻味道、非自然原味…等，必要時應取得合格檢驗報告及產地合格證明，確認非走私進口，以免違規。

金針產品檢出超量二氧化硫，違反食品衛生管理法第12條規定，依第33條第3款可以處分製造業者罰鍰3～15萬元。另包裝產品標示檢查不符規定者，違反食品衛生管理法第17條第1項規定，可依第33條第2款處分責任廠商罰鍰3～15萬元。

北市衛生局提醒民眾，選購金針產品時，應避免選擇顏色太鮮豔者。此外，金針經浸泡處理後可去除大部份殘留之二氧化硫，建議消費者在烹調金針前，先把乾製金針浸泡於大量25℃的冷水60分鐘或45℃溫水20分鐘後，將其扭乾並重複以上步驟2～3次，即可將二氧化硫殘留去除約70％，讓消費者在年節團圓聚餐時吃得更安心，若開蓋煮沸約3分鐘，使二氧化硫揮發，即可去除90％以上殘留量。二氧化硫會使呼吸系統功能受損，加重已有的呼吸系統疾病（尤其是支氣管炎及心血管病），容易誘發氣喘、氣促、咳嗽等症狀。

民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉1061。以上稽查結果，可上食品資訊網http://food.doh.gov.tw/或衛生局網站http://www.health.gov.tw/查詢相關訊息。