年貨泡清水再煮沸　減少殘留二氧化硫

農曆新年即將到來，新北市衛生局全面抽檢便利商店、大賣場、傳統市場等零售批發的7大類年節應景食品185件，結果有5件金針產品被檢測出二氧化硫超量，其餘180件產品檢驗合格。不符規定產品衛生局除通知下架，並移請來源供應商所在地的衛生局接手，違規之製造業者依違反食品衛生管理法第12條及第33條之規定，可處以新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。

新北市衛生局指出，此次抽驗年節應景食品含脫水蔬菜、香腸臘肉、年糕粿類、水產禽畜加工類、休閒肉製水產品、核果類及散裝糖果等7大類共計185件，其中22件為金針產品，檢出5件二氧化硫超量，有的甚至超過限量3倍以上。

衛生局食品藥物管理科長王淑芬指出，二氧化硫主要會導致人體呼吸系統功能障礙。民眾烹調時可先將乾製金針等，浸泡在攝氏25度的清水60分鐘或攝氏45度的溫水20分鐘，可去除殘留二氧化硫達70％，如接著再將其煮沸3分鐘，去除二氧化硫殘量的效果會更好。

衛生局同時提供購買年節食品的小撇步，應避免顏色鮮豔耀眼的乾製品，如乾金針宜選購微褐的自然顏色及注意其氣味；太白的瓜子及開心果不宜，顏色要接近原本色澤為佳，外觀無發霉變軟異狀；產品包裝要標示齊全，包括品名、內容物名稱及重量（容量或數量）、添加物與廠商名稱、電話住址及有效日期。同時注意販賣場所的環境、盛裝容器清潔及業者個人的衛生情形；買回家也要注意儲存的溫溼度等。