#霉菌

（優活健康網新聞部／綜合報導）時值春夏交替的高溫潮濕季節，正是黴菌易滋生的環境，乾貨或雜糧類食材如果儲存不當，很容易發霉導致食品變質腐敗，衛福部食食藥署提醒民眾，購買及存放食物，要掌握以下3個秘訣。挑選採買新鮮Go1.食材宜少量分次購買，避免一次大量採買及囤積食材，才能確保新鮮。2.選購時，儘量購買新鮮、包裝完整、標示正確且外觀良好的產品。保存儲放確實做1.開封前：乾貨及雜糧類產品，要妥善保存於陰涼乾燥環境。2.使用時：確認有效期限，並且要標示開封日期、先開封的也要優先使用（先進先出原則）。3.開封後：未使用完要密封存放，例如以密封夾封口後，再儲存於乾燥的密封罐中。貯存過期Let it go冰箱並非萬能，要定期清點存放冰箱的食材，如果有發霉或逾期的食材，應丟棄不再食用。發霉食品可能會產生有害人體健康的真菌毒素，加熱烹調或切除發霉部位，都無法確保完全去除真菌毒素。所以，食藥署提醒，食材存放應依照上述的小撇步，降低發霉或腐敗之可能性，才能確保吃得安心又健康。

（優活健康網編輯部／綜合整理）濕氣重、香皂殘留物、洗衣精殘留物等殘留在洗衣槽裡，就會成為黑色霉菌孳生的溫床。當發現洗衣物發出異味或皮膚開始過敏時，就需清潔洗衣槽。洗衣槽裡的去霉清潔法過碳酸鈉（蘇打粉400公克＋檸檬酸20公克＋洗衣粉50公克）步驟／1）在洗衣機裡放滿溫水（40～50度左右）。2）倒入白色綜合清潔劑，轉動10分鐘。3）關掉電源，持續轉動3～4個小時。4）經過一段時間後，泡沫上就會漂浮著像海苔粉般的黑色霉菌。5）在裝滿髒水的洗衣槽裡，按「脫水」鍵後，再進行標準行程1～2次TIP／• 蘇打粉具有除去黑色霉菌的效果，再添加少許的檸檬酸，即可利用發泡效用，去除黑色霉菌。• 洗衣槽的清潔重點在於清除內部殘渣！讓洗衣機不斷轉動，直到隔離網內沒有污垢為止。（本文摘自／3倍速聰明做家事全圖解／台灣廣廈出版）