#速食

最近麥當勞為了搶奪市場，挑戰漢堡王超大碳烤牛肉漢堡的地位，特別推出4盎司的牛肉漢堡，並且大手筆地提供10萬個免費試吃的機會。面對麥當勞的挑戰，漢堡王則是推出不同的口味，包括台式、川式跟德州等三種不同口味的漢堡來應戰。為了這一波的促銷戰，麥當勞還在捷運站裡面狂打廣告，希望能夠搶食大漢堡的商機，但是這樣的速食戰中，消費者是最大贏家嗎？（圖片為麥胖報告海報，轉載自維基百科）其實當所有的人關注在「免費試吃」的議題上的時候，卻忽略了速食對於身體的危害，在4、5年前，有一位年輕的美國導演為了證明速食的危害，自己親身實驗，拍成了一部紀錄片「麥胖報告」，轟動一時。當時這位年輕的導演摩根‧史柏勒克（Morgan Spurlock）為了證明實驗的公信力，在沒有吃速食之前，到了醫院做檢查，醫師發現到六呎二吋、一百八十五磅的摩根，不但身材標準而且健康狀況比許多同齡者都好，因此心臟科醫師預測，如果摩根真要吃速食三十天，頂多三酸甘油脂會增加，至於糖、鹽即使攝取過多，對身體也不會構成負擔。但是經過30天之後，摩根的體重足足增加二十四磅（約12公斤），膽固醇為230，體脂肪由11％變成18％。營養師估計，整個月他吃掉了32磅（約16公斤）的糖與12磅的脂肪（約6公斤），難怪發福得這麼快！還好他有個當素食廚師的女友，每天準備有機新鮮的蔬菜給他吃，所以八週後就恢復正常的肝功能與膽固醇，五個月內減了二十磅。摩根問醫師，如果我再繼續吃下去會怎樣？醫師們預測：「會得肝硬化還有心臟病。」那麼人們到底該不該吃速食？腸胃醫師說：「吃速食可以飽腹，不過對肝腎與血液都有害。」那該多久去一次速食店呢？在一百位營養師中，近三成建議「一個月去兩次」，近五成認為「最好不要去！」※下面的影片是關於麥胖報告與迴響，分享自Youtube靠著運動與吃對食物　英男子狂瘦70公斤http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13113吃多反式脂肪恐誘發多種疾病　何謂反式脂肪？http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12942小雞雞過短！缺乏五甲位還原酵素導致http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13796

根據英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，英國一名男子沃德（Mike Ward）在一年內從170公斤瘦到100公斤，總共減少了70公斤，他認為這都要歸功於健康的飲食與規律的運動。沃德表示，他在17歲的時候是橄欖球員，但因為酷愛吃速食、油炸的東西，讓他體重直線上升，最後不得不放棄橄欖球，當他發現到體重過重的時候，已經是170公斤重了，因此他決定要減重。（圖片翻攝自英國Daily Mail網站）雖然他非常想要減重，可以他非常不喜歡吃生菜沙拉，於是經過專家討論之後，他決定每週到健身房報到6天，並且將肉類換成雞肉、吃糙米與五穀雜糧類的食物，結果在實行的第一個月只有瘦下1公斤，但是他堅持了一年後，已經瘦超過了70公斤。沃得表示，多數的瘦身教練或專家都會建議用生菜沙拉代替正餐，但因為他很討厭吃生菜沙拉，所以剛開始他還擔心他沒有辦法改變他的飲食習慣。可是在媽媽的巧手之下，把一些健康的食物變得很美味，於是他開始接受更多的健康食物，包括五穀類的食物、新鮮的蔬果等，甚至減少汽水、可樂的飲用，而改喝白開水與果汁，這些都是他沒有想過的改變。且剛開始在健身房運動的時候，他也只能做5分鐘的運動，結果現在他可以進行超過一個小時的運動。所以他認為，只要有心想要瘦下來，每個人都可以找到屬於自己的瘦身方法，讓自己變得健康、有活力。蕭媽媽捐出兒子器官　延續生命與愛的希望http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13111新生兒「壞心」求生　先天心臟病患用血淚寫故事http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13110潘瑋柏自爆壓力大　稱需求助心理醫師http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13109

孩童常吃速食可能引爆健康危機！英國出現1名年僅6歲的兒童因為常吃速食以及洋芋片等高熱量食物，結果胖到中風，健康專家警告，肥胖已經成為兒童健康嚴重問題，過度肥胖者更必須到醫院就診，避免釀成無法挽回的傷害。根據英國一項對66家重症醫院進行的調查指出，過去5年超過5500名年齡在16歲以下的兒童，因為過胖到醫院就醫，其中約400人不到5歲，至少40人甚至未滿週歲，調查中甚至發現，小學畢業的學生，每3人中就有1人被列為醫學上肥胖兒童；對於兒童肥胖情況惡化，調查中發現，除了父母太早讓嬰兒斷奶，還因為餵食他們不健康的食物，例如漢堡、薯條及高脂肪食物。不僅英國發現類似案例，據統計，台灣都會區的中小學生，平均每4人就有1人體重過重或肥胖。每6名肥胖學生就有1人血壓過高。更多研究顯示，體重過重及肥胖兒童，其血壓、血糖、血脂異常比率幾乎為正常體重兒童的2倍。醫師認為，兒童肥胖是造成成人肥胖的主因。造成兒童肥胖的原因有很多，包含遺傳基因、環境因素及飲食生活習慣，為了避免肥胖，醫師也建議兒童少喝含糖飲料，因為市售含糖飲料大都添加人工果糖「高果糖玉米糖漿（HFCS）」，在人體代謝過程中，被轉換成脂肪的效率遠比其他糖類好，容易導致體重增加。

令人食指大動的漢堡、炸雞等速食食品熱量究竟是多少，在點餐前您知道嗎？臺北市政府衛生局為了臺北市民朋友的健康權益著想，邀請麥當勞、肯德基、摩斯漢堡、漢堡王等4大速食連鎖業者，以方便市民朋友選購前就得知熱量資訊的方式及原則，針對店內販售之產品標示熱量，作為選購的參考，讓市民朋友更容易做出健康選擇。臺北市政府衛生局自91年起推動「健康飲食新文化」運動，並輔導業者製作符合健康化的食品，及產品加標營養與熱量標示。今（99）年6月份特別輔導4大速食連鎖業者，針對速食產品之熱量標示，要求業者提出配套規劃，以便讓市民朋友吃速食也能有更健康的選擇。在衛生局的努力與速食業者的響應下，大型速食連鎖業者起帶頭作用，在店內明顯處或速食產品包裝容器外標示熱量與營養資訊。首先，衛生局要求4大速食業者將產品熱量直接標示於點餐板，或以海報、單張方式，以簡單、清楚、容易辨識的方式，讓消費者可在選購前就能先獲得熱量資訊。 其二，為引導兒童餐在點餐時能朝向更健康的選擇，因此將較健康或熱量較低之兒童餐餐點選項，置於點餐板上最顯眼處，以便於民眾優先選購。 第三，提供各款飲料杯容量資訊，並建議統一以毫升（ml）呈現，以方便消費者點餐選購，同時也是熱量資訊的參考。為使消費者在選購前能更容易的獲得產品熱量資訊，自99年7月起，4大速食連鎖業者，除原有的營養標示資訊之外，已陸續將產品熱量標示於「點餐板」或在點餐櫃旁張貼「熱量與營養標示海報」及在點餐檯上提供「產品營養標示單張」，做為市民朋友選購前的參考。而在兒童餐部份，業者分別以取消熱量較高餐點選項來配合，同時主動推出蔬菜相關產品，以供民眾增加攝取蔬果的機會。在飲料容量標示，目前各家業者均積極與國外總公司研擬相關事宜。隨著健康議題越來越受重視，食品的營養資訊也越來越全面，在提供市民美味、便利的速食餐點之際，亦應考量營養與健康。市民如有相關問題可撥打市民熱線1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7108將有專人為您服務，亦可上臺北市政府衛生局網站查詢相關訊息http://www.health.gov.tw/。延伸閱讀「熱量標示重要事項列表」：http://www.uho.com.tw/health.asp?aid=9057