#肝腎

（優活健康網新聞部／綜合報導）某銀行高階主管，常常因為總行一個通知下來，就要立刻提出可行方案，導致他突然有一天頭痛快痛死了，只好去醫院掛急診，血壓高達170。急診醫師說檢查沒有甚麼大礙，用藥降壓之後，觀察沒事就回家了。但回家後，有時血壓偏高有時卻低於100，回心臟科調整藥物好幾次依然不穩定，除了頭暈之外，有時還有水腫、性功能障礙的問題。杏儒中醫診所院長蔡易昌中西醫師表示，在我國的十大死因當中，高血壓雖然位居第8，但死亡率卻是上升最明顯的，根據統計，在超過20歲以上成年人當中，每4人就有1人罹患高血壓，但將近500萬高血壓病患中，卻有三分之一患者不自覺，這是非常危險的，有可能隨時會出現中風、心肌梗塞、主動脈剝離…等等重大疾病的風險。收縮130、舒張80以上　即為高血壓高血壓，過去認定的高血壓是140/90，但許多患者在血壓低於這些數值時，也是會出現高血壓併發症。因此，美國心臟協會已經調整了高血壓的最新治療指引，重新定義血壓達130/80毫米汞柱（收縮壓130毫米汞柱、舒張壓80毫米汞柱）以上就是高血壓，正常血壓的定義則維持120/80毫米汞柱以下，希望讓大家對於高血壓可以有更多的警覺性。沒有症狀並非不用治療　恐增加動脈硬化風險根據研究，未經治療的高血壓患者，因動脈硬化帶來的風險，平均壽命可縮短20年。未服藥的高血壓患者發生腦中風的機率是有服藥控制者的21倍、發生腎臟病變的風險是健康者的2倍、發生心臟衰竭的機率是一般人的6倍，另外也比一般人容易發生心肌梗塞、心律不整、眼部病變、腦部病變等。因此高血壓治療的目的，是透過維持血壓正常穩定，預防及降低併發症的發生。中醫對於高血壓的治療，並不是著重在於『用藥降血壓』，而是在於『讓身體自己可以調控血壓』。高血壓在古時候，多稱為「眩暈」、「頭痛」、「中風」，大多屬於肝、脾、腎功能的失調。《素問·至真要大論》：「諸風掉眩皆屬於肝。」《靈樞·海論》：「髓海不足，則腦轉耳鳴」。元《丹溪心法》：「無痰不作眩」明《景岳全書》：「眩運一證，虛者居其八九……」，「當以治虛」。調理肝腎陰陽　為中醫治療高血壓的重點中醫認為高血壓主要是為肝腎陰陽失調，陰虛為本、陽亢為標，所以，透過中醫調理，讓這個陰陽失調的情形重新調整回來，就是中醫治療的重點。像是肝火亢盛、陰虛陽亢、肝腎陰虛、陰陽兩虛、痰濕阻逆、氣虛血瘀…等等，都是臨床上常見的體質分型，依照每個人不同加以不同調理，就可以讓我們身體逐漸找回調控血壓的能力，就能讓血壓更穩定。（文章授權提供／杏儒中醫診所）

（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）男人想拼事業、疼老婆、照顧家庭、走路有風，一定要養好腎！腎是男性活力的引擎，人生的動力！腎若好，「性」福美滿、體格強健、精力充沛、志氣高昂、氣勢凌人；腎不好，則記憶衰退、腰膝酸痛、小便不暢、體力不濟，甚至陽痿遺精！女人想皮膚好、經期順、生兒育女、美顏凍齡，一定要護好肝！肝是女性美麗的泉源，幸福的養份！肝若好，月經順暢、懷孕順利、乳水充足、美顏不老、心情舒暢；肝不好，經痛不調、乳房鬆弛、皮膚長斑暗沉、甚至容易罹患乳腺疾病！根據《男人養腎，女人養肝》一書表示，在中國醫學的五方與五臟的理論中，腎臟在五方中屬於北方，而北方的顏色是黑色的。北方黑──北方是黑土地，因飽含了豐富的腐殖質所以黑。所以，黑色屬於北方，而不是其他顏色屬於北方。也可以從中原地區來看，在中原地區，太陽的位置偏於南方，所以使北方相對於南方較「黑」。北方既是黑色，而腎又屬於北方，所以黑色自然就入腎了，正如《黃帝內經》中的那句話，「北方黑色，入通於腎」。既然「黑色入腎」，如果想要養腎的話，「黑色食物」就應該是平時飲食中必不可少的了。不過黑色食物有很多，做法也有很多，在這裡我給大家推薦幾個，不妨一試。黑色食物1：黑米準備黑米100克、紅糖適量。先將黑米洗淨，然後浸泡一晝夜，將泡米的水與米同煮粥，以保存營養成分。待粥煮至濃稠時，再放入紅糖調味，稍煮片刻即可食用。人們在長期的服用中發現這黑米粥可以改善頭昏目眩，故稱其為「藥米」。其實這根本原因是黑米可以養腎。腎主骨，骨生髓，而腦為髓之海，所以如果腎精充足的話，腦袋就不會暈暈的，而是神思敏捷了。黑色食物2：黑芝麻很多人都喜歡喝超市賣的黑芝麻糊，其實自己也可以做「黑芝麻麵茶」來代替。準備白麵粉五百克，黑芝麻100克，將黑芝麻炒熟（當然買現成熟的也可以），白麵粉炒至焦黃，每天早上起來時，用滾開水沖調30克左右食用，也可以加鹽或者糖調味。如果常服的話，對於鬚髮早白和脫髮有很大的作用。這其中的奧妙也源於黑芝麻可以補腎。腎，其華在髮，「華」即「榮華外露之意」，青少年一般腎精足，頭髮就會烏黑茂密且光亮，相反，年老體弱的人，腎氣不足，頭髮就會慢慢變白，枯槁甚至脫落。黑色食物3：黑豆準備黑豆200克，清水800克，糖少許。將黑豆洗淨，用50度的溫水，浸泡一夜後，將黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入攪拌機中，攪打約二分鐘充分將黑豆打碎。然後用漏網將豆漿過濾到碗中，可保留豆渣備用，再將豆漿用漏網過濾到鍋中，大火加熱豆漿至沸騰後關火，調入糖攪拌融化即可，剩餘的豆渣則可做成豆渣餅。當然，也可以用豆漿機直接打成豆漿，或者做黑豆粥也是不錯的選擇。黑豆被古人譽為腎之穀，黑豆不僅形狀像腎，還可以補腎強身，對於腎臟有保護作用，特別適合腎虛患者。民間有句諺語：「每天吃豆三錢，何需服藥連年。」這和黑豆養腎的功效是分不開的。黑色食物4：桑葚用桑葚30克（鮮者60克），糯米60克，煮粥，待熟時調入冰糖少許即可。此為「桑葚粥」，也可以平時當做水果吃。研究發現，桑葚對於腸燥便乾者很有幫助。腸燥便乾多是由於體內缺少津液，而腎為水臟，主津液，桑葚養腎，故對於腸燥便乾有幫助了。研究還發現，桑葚可以提高精液的品質，所以，對於積極備戰「造人工程」的男性朋友，不妨多吃一些桑葚。最後再給大家一個「強上加強」的方法—「三黑」粥。用50克黑米，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克，共同熬粥後加入紅糖調味即可。核桃仁也是補腎佳品，此粥對於腎虛貧血者很適用。黑色的食物遠不止這些，還有黑木耳、黑棗、紫米、紫菜、烏骨雞、海帶、黑香菇、黑葡萄、黑海參等。不過需要注意，不管什麼好東西，都要防「過猶不及」，否則只能適得其反。明白了這些，以後在飲食上，可就要眷顧一下黑色的食物了。

（優活健康網新聞部／綜合報導）現代人還未老，骨質就先老了！30幾歲的年輕人，很多都一把老骨頭。年近八十的中醫師李深浦指出，骨質年輕，人就相對年輕；尤其女性更要特別注意，更年期加速流失骨質，更年期卵巢功能衰退，雌激素驟減，導致年流失2~3%骨質。服用中藥肝腎雙補　延緩老化筋骨好想要延緩老化，健康快樂，一定要注重保養維持，除了要多運動之外，很多人會注重補充鈣質，也會補腎，但都可能只補到一小部份；其實，服用中藥應肝腎雙補，因為肝主筋，腎主骨，筋骨要好，一定要重視肝腎調養。骨質疏鬆不只骨頭問題　骨髓與心臟都有關係李深浦中醫師指出，骨頭很重要，在中醫骨頭是人體本命，腎主骨，而且有骨質與骨髓；若骨髓已經卡油，就生產不出好的血球，骨質退化，機能就會不好，骨質脆化，琺瑯質也會變差，造血功能不好時，骨髓與心臟都有關係，骨質疏鬆，不僅僅只是骨頭的問題，如血紅素紅血球不足，心臟就會缺血、缺氧、胸悶、氣不足胸痛，這些都有連帶相關性的。老倒縮是關節縫縮短　嚴重時會壓迫到神經李深浦醫師進一步指出，當我們用力搬重物時，會先吸一口氣然後閉氣，呈半呼吸狀態，才把東西搬起來；所以，一般人只注意骨頭而已，但人的氣更為重要，提重物時，關節有關節壓力，來自肺活量要有足夠的氣，若以為骨頭很健康，但骨膜無法承受壓力，骨頭與骨頭間介面會產生氣來支撐，老倒縮就是關節的縫縮短且會壓迫到神經，所以不能只看骨頭，更要著重骨氣、骨質、骨髓與韌帶保護，若沒有受到保護，就很容易受傷。補鈣而且要補氣　關節才不會磨損但是，只有補鈣與關節潤滑產品是不能撐起關節重量，因為單是這樣，無法補充足夠的氣；李深浦醫師解釋，不止補鈣更要補氣，所以除了補骨質還要補氣的力量，才能達到走路運動時關節不會磨損；此外，心臟也要有充足的力量，紅血球與血紅素的量才會足夠，才不會產生心血管狹窄和心肌梗塞，這都是有影響的。不只看營養品質　要看營養能量產生的氣李深浦醫師舉例，椎間盤突出和膝蓋變形，不是只有補鈣，補氣更為重要。中藥角度不是只看營養品質，而是要看營養能量所產生的氣，除了，補充營養的品質還要補足營養的能量；他更說明，目前製藥的成本都很高，要有良心做出對民眾有幫助的藥，要有信用才經得起考驗。和太陽公公說哈囉！　戶外曬太陽不只補充維他命D除了用中藥保養之外，曬太陽也很重要。李深浦醫師說，曬太陽不只補充維他命D，陽光還有很多能量。要累積生命的能量，一定要有戶外活動才能使筋骨更健康、人體補足需要的氣，得氣的人會有溫暖和幸福快樂，才會感受人生的美好，所以骨頭要健康，一定要常常曬太陽，尤其是怕曬太陽會影響美白的女性，更要和太陽公公說哈囉！（文章授權提供／健康醫療網）

（優活健康網編輯部／綜合整理）食物的顏色不同，功效也不一樣，中醫五行理論認為五色養五臟：白色養肺，黑色養腎，黃色養脾，青色養肝，紅色養心。這裡我只先說一下黑色食物和青色食物的功效。根據中醫五行理論，黑色屬水，而腎也屬水，同氣相求，因此黑色食物能補腎。在飲食中適當攝入黑米、黑芝麻、紫菜等黑色食物能補腎氣、滋陰補腎。腎中精氣充足人體就強壯，如果腎氣不足人體就會虛弱；因為黑色食品恰恰有補腎中精氣的作用，所以經常攝入黑色食物對身體是很有益處的。可以說，攝入黑色食物不僅能強身，還能增強身體的免疫功能，預防病邪發生。此外，攝入黑色食物還有助於美容養顏、延緩衰老，因此女性朋友不妨用其來進行保養。用黑色食物補腎的話，往往是與其他食材搭配在一起食用。可以幾種黑色食材相互搭配，增強補腎的功能，也可以與其他顏色的食材搭配在一起食用。與紅色食物相互搭配，有助於養心安神；與白色食物一起搭配，有助於滋陰潤肺、補腎生精；與黃色食物一起搭配，既可以補先天之本脾胃，又可補養後天之本，有助於增強體質，改善身體虧虛狀態；與青綠色食材一起搭配，則疏肝理氣、補益腎氣，有助於身心健康。這是因為青色入肝經，可增強肝的生理功能，對肝達到有效的呵護功效。可見，將綠色食物和黑色食物在一起搭配能改善虧虛，使人精氣神充足。在瞭解黑色和綠色食物相互搭配的食療方之前，我們不妨先來說一下肝腎為什麼會虧虛。大家只有瞭解了肝腎虧虛的根本原因，才能從根本上解決肝腎虧虛的問題。中醫認為肝腎虧虛主要有兩個原因，第一個原因是外邪入侵。外邪從眼耳口鼻、肌膚等部位入侵人體後，如果不能及時有效地清除出體外，就會在體內滯留，成為致病原因，諸如比較常見的風寒、風熱感冒，實際就是外邪入侵致病。當然，風寒、風熱感冒並不是嚴重的疾病，但如果得不到及時有效的治療，這些外邪入侵所致的疾病便會加重，損傷肝腎，導致肝腎虧虛。第二個原因為過勞受損。說起過勞，很多人都受過身體過度勞累之苦。實際上，中醫裡面所說的過勞，不僅指身體上的勞累，還包括心理上的勞累，以及房事過度。以上原因均可導致肝腎虧虛，累及人體的精氣神。當然，除以上兩點原因外，還有一些其他的原因。諸如飲食偏嗜、心理壓力過重、飲食污染等，往往也是導致肝腎虧虛的主要原因。為此預防肝腎虧虛，不僅平時要用綠色食物和青色食物進行食療，還應注意防範外邪入侵，養成良好的飲食習慣，防止過度疲勞……尤其是已經出現了腰酸、耳鳴、頭髮枯黃、早衰等症狀者更是應注意及時對肝腎進行調理。對肝腎進行調理，有一種簡單有效的方法就是將菠菜、芹菜、空心菜、青椒等綠色蔬菜和黑豆、黑米等食材搭配起來食用。下面我介紹一些黑色食材和綠色食材相互搭配烹調出來的美食。白果芥菜木耳湯白果50克，芥菜200克，木耳150克，雞湯750克，精鹽、雞粉各適量。木耳洗淨，用清水泡發，撈出，洗淨，撕小塊；芥菜洗淨，切小塊；白果洗淨。將準備好的白果和木耳一併放到沙鍋中，放入雞湯，大火燒開，轉小火燉20分鐘，放入芥菜烹調5分鐘，放入適量的精鹽和雞粉調味即可食用。蒲公英黑豆湯黑豆300克，蒲公英50克。黑豆提前一天用清水泡，泡好後，洗淨；蒲公英去根，洗淨，切段，用開水焯一下以去掉裡面的苦味。將黑豆放到沙鍋中加適量清水，大火燒開，轉小火燉煮，煮到黑豆熟爛後，放入蒲公英煮6至7分鐘即可食用。此湯味道清香鮮美，比較適宜春天食用，可降肝火，疏肝理氣。我個人認為，即使不吃，看著蒲公英翠綠的顏色，聞著蒲公英誘人的氣息，身心也都會愉悅起來。心情舒暢，有助於陰陽氣血調和，相信你的身體就會越來越好，同時也會越來越有精神。在用食療法滋補肝腎的同時，還應注意保持心情愉悅。如果心情不舒暢的話，那麼食療往往是不會起作用的。只有心情愉悅，臟腑才會隨之被這種愉悅的情緒所感染，進而煥發出生機活力，調整陰陽氣血使之平衡。我經常和我的患者講，尤其是肝鬱不舒的患者，每天一定要進行心情調適。你早上起來，不要去想那些悲傷的事情，畢竟你再怎麼想也是無濟於事的，而應想一些美好的事情，並且給自己設定切實可行的工作計畫，這樣當你完成任務的時候，心中就會有愉悅感和滿足感，時間長了你就真的會成為一個心中裝滿快樂的人。當然，人難免有失落悲傷的時候，建議你心情不佳時做做以下動作，相信會讓你的心情愉悅起來。伸展四肢法坐在椅子上，將兩腿併攏，兩腳抬起，同時將兩手臂下垂，閉目，深呼吸。保持6秒後將雙腳慢慢放下，兩手放於大腿上，放鬆。然後再做一次，即可。每天堅持，有助於放鬆身心。（本文摘自／養生一定要養肝／八正文化出版）

（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）因應農曆年節即將到來，高雄市衛生局展開為期一個月密集抽驗，第一階段針對休閒食品（牛肉乾、豬肉乾、豆干、魷魚絲等）進行抽驗，共計抽驗79件，其中「澎湖小卷片、碳烤魷魚絲、碳烤魷魚片」3件不符規定，皆為（防腐劑）己二烯酸超標，不合格率3.8％。一般來說，己二烯酸（防腐劑）可使用於魚貝類乾製品，但限量為1.0 g/kg以下。而台北榮總內科部臨床毒物科楊振昌醫師指出，長期食用己二烯酸，會刺激腸胃道引起胃痛、反胃或嘔吐等問題，大量則會發生危害人體之肝、腎及神經系統。衛生局指出，此次3件不合格產品供應商皆來自外縣市，除責令販售業者將該批產品下架外，並移請所在地衛生主管機關處辦，可依違反食品衛生管理法處3萬元以上300萬元以下罰鍰。年貨吃多少　買多少因此，過年選購年貨，楊振昌醫師建議，食物以即食為主，盡量以小包裝購買勿一次購買過多超量，以免有過期疑慮跟吃不完的保存衛生問題。衛生局也呼籲食品業者應自主管理，食品添加物應符合規定，並建議消費者選購年貨僅量購買有完整包裝食品，若有問題可以找到負責之廠商，維護自身消費權益。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）從頭痛到牙疼，民眾常因疼痛問題自行購買成藥，但是卻不知道止痛藥如果服用過量也是會造成問題，非經醫療診斷或正確用法而濫用藥物，也是造成臺灣醫療問題的主因之一，民眾因止痛藥服用過量而洗腎的案例更是層出不窮。臺北市立聯合醫院陽明院區藥劑科藥師張之浩，將民眾至藥局可購買到的止痛藥簡單分成兩類：非類固醇消炎止痛藥或是乙醯胺酚。他進一步說明，非類固醇消炎止痛藥的主要作用是緩解發炎症狀，且同時具止痛功能，像是阿斯匹靈或是廣告中聽到的大顆粉圓（diclofenac）都是屬於這一類。乙醯胺酚則是大家熟知「普拿疼」的成分，以成人為例每日不能超過4000毫克。不同品牌　仍會有過量問題張之浩表示，止痛藥服用超量可能會傷腎或傷肝，但有的民眾擔心用藥過量，就選擇不同品牌的止痛藥，卻忽略商品名雖然不同，但成分卻是相同，還是會造成藥品服用過量問題。張之浩強調，民眾須有正確用藥觀念，才能保障自身安全。對於用藥如有任何問題，可洽詢社區藥局藥師或醫院藥物諮詢，共同善用資源，創造優質用藥環境。

臺北市衛生局9月起進行市面豆製品（豆腐、豆干、干絲、豆漿等）專案抽驗計畫，抽驗地點包括傳統市場、市場周邊攤販、餐飲店等，檢驗項目包括防腐劑（己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸）及過氧化氫等食品添加物，共計抽驗85件，檢驗結果27件不符規定，不合格率31.8％。以產品類別分析，不合格率依序如下：(一) 豆腐產品不合格率48.6％：37件中檢出18件不合格（13件豆腐/傳統豆腐/板豆腐/凍豆腐、2件嫩豆腐、3件油豆腐），其中17件違規添加苯甲酸、1件違規添加己二烯酸。(二) 豆漿不合格率20％：10件中檢出2件不合格，皆為違規添加苯甲酸。(三) 豆干豆皮類產品不合格率18.9％：37件中檢出7件不合格，其中1件豆干苯甲酸超量、2件豆干及2件干絲殘留過氧化氫、2件干絲苯甲酸超量並殘留過氧化氫。(四) 麵輪1件，符合規定。經追蹤不合格產品來源，7件來源為台北市，16件為外縣市，4件無法交代來源或提不出進貨證明。衛生局將持續追查來源，若調查違規屬實，將依違反食品衛生管理法第12條及第33條第3款規定，處分製造業者3～15萬元罰鍰。未提供產品來源者也將處以3～15萬元罰鍰。苯甲酸俗稱安息香酸，容易與水蒸氣一起蒸發，難溶於水，苯甲酸進入人體後，在9～15小時內可從尿中排出，過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛，也會對肝腎產生影響。依據食品添加物使用範圍及用量標準規定，苯甲酸可使用於「豆皮豆干類」產品（以大豆為主原料，經由加工製成的產品，傳統市場販賣的方豆干、豆干丁、豆干絲、豆皮、豆包、素雞等以及經過調味的完整包裝休閒豆干食品），但用量為0.6 g/kg以下，且不得使用於豆腐產品（包括板豆腐、凍豆腐、臭豆腐及油豆腐等）。過氧化氫（H2O2）俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果、使食品有Q感等用途，一般常使用於魚肉煉製品（魚丸、魚板、甜不辣及花枝丸）及豆類製品（豆腐、豆干、干絲、麵腸）等食品，依據食品添加物使用範圍及用量標準規定，食品中不得殘留，同時也規定不得使用於麵粉及其製品。食用多了可能會引起頭痛、嘔吐等症狀，另外過氧化氫具有較強烈氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。衛生局提醒由於多數防腐劑及過氧化氫溶於水，消費者烹調前可用水浸泡40分鐘，讓防腐劑、過氧化氫釋出，並倒掉浸泡水，多加沖洗；或煮熟食物時不加蓋，使防腐劑、過氧化氫隨水蒸氣揮發；都可減少防腐劑、過氧化氫的殘留。北市衛生局指出，豆干豆腐類製品屬高水活性產品，常溫下易腐敗，業者較易添加過量防腐劑，呼籲業者應秉持職業道德，勿濫用食品添加物，豆製品（尤其是板豆腐）皆應儘可能冷藏保存於7℃以下，並採「先進先出」原則，以維持產品的新鮮與品質。

臺北市政府衛生局8月份至各傳統市場、麵攤及製麵店等地點抽驗米濕製品（米粉、米苔目、粄條、糕及粿類等），共計採樣55件產品，檢驗防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、丙酸）及過氧化氫等添加物，結果有4件不符規定，分別為1件米粉、3件粄條（含粿仔條），不合格率7.27％，違規主因都為不當使用防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸），衛生局已令業者將產品下架不得販售。其中萬華三水街市場有攤販販售的「米粉」檢出苯甲酸高達5.19 kg/g，衛生局依據提供的原始來源進行追查，發現該處為鐵工廠並未製售米粉，再回頭稽查時，攤商不僅不交代來源，更拒絕於公文書上簽名，對於此違規攤商，予以處分3～15萬元罰鍰外，也將查明攤商登記資格，必要時予以撤照重懲。台北市衛生局表示，「米粉、米苔目、粄條」等米濕製品，屬於國人主食，不可添加任何防腐劑。而此次2件產品違規使用的苯甲酸俗稱安息香酸，容易與水蒸氣一起蒸發，進入人體後，大部分在 9～15 小時內，會被代謝而從尿中排出，在標準使用範圍內，不致對人體有害，但過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛，也會對肝、腎產生影響。依據世界衛生組織的聯合食品添加物專家委員會（JECFA）建議每日容許攝取量（ADI）是每人每天每公斤體重為5毫克，以60公斤成人計算，每天可接受上限為300毫克，若以攤商含有超量苯甲酸的米粉5.19 g/kg來估算，只要吃到57.8公克以上（約一碗米粉），即已超過每日攝取的安全上限。另外有攤商販售的美濃粄條違規使用去水醋酸，去水醋酸屬於防腐劑中毒性較強的一種，其作用可使產品保存更久，變得更 Q 更蓬鬆，又不會影響食物本身的風味，但依據規定去水醋酸只能用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油，且因過量添加會損傷肝、腎功能，故一般食品皆不准使用。臺北市政府衛生局建議消費者，防腐劑大多為水溶性，烹調前可用清水浸泡40分鐘，使其釋出，再將浸泡水丟棄，以減少殘留量。