#香味

（優活健康網編輯部／綜合整理）玫瑰花婀娜多姿，人見人愛，加上人們將其視為愛情花，因此深受人們的喜愛。實際上玫瑰花不僅可用於觀賞，還可入藥。玫瑰花作為藥物之用，可疏肝解鬱，有養肝之功效。玫瑰花味甘　能補氣強胃中醫認為玫瑰花味甘，能補脾氣。中醫五行學說認為脾胃屬土，甘味也屬土，同氣相求，因此甘味能滋養脾胃。用玫瑰花將脾胃調養好了，其他的臟腑也跟著沾光。對此，明代醫家張景岳說：「土氣為萬物之源，胃氣為養生之主。胃強則強，胃弱則弱，有胃則生，無胃則死，是以養生家必當以脾胃為先。」可見，脾胃是化生氣血滋養其他臟腑的，所以治脾胃可以安五臟。玫瑰花除了可補脾氣增強脾胃的生理功能外，還能疏肝解鬱。這是因為玫瑰花氣味清香，中醫認為香氣能行氣活血，因此用玫瑰花進行食療也能養肝。對於女性來講，用玫瑰花進行食療除了有助於祛除焦躁不安、憂鬱的情緒外，還能改善臉色暗淡、痛經、乳房脹痛等肝鬱不舒症。此外，還能潤腸通便、清新口氣。可見，玫瑰花的功效還是頗多的。下面我介紹幾種玫瑰花的食療方。玫瑰花茶玫瑰花15克。直接將玫瑰花放到茶壺中，加適量開水沖泡，加蓋燜5分鐘即可飲用。如果覺得口味不好的話，也可以加入適量的冰糖或者蜂蜜調味。玫瑰茉莉花茶玫瑰花苞4朵，茉莉花2克。將玫瑰花和茉莉花一併放到茶壺中，加適量開水，加蓋燜5分鐘即可飲用。可頻頻代茶飲用。玫瑰粥玫瑰花5朵，粳米100克，紅棗10枚，白糖適量。玫瑰花洗淨；紅棗洗淨，去核，切小塊；粳米淘洗乾淨；將準備好的原料一併放到沙鍋中，加適量清水煮粥，熬到粥熟爛後即可食用。玫瑰花醬乾玫瑰花30朵，蜂蜜一碗。將乾玫瑰花的花瓣取下，洗淨，然後將其放到溫水中浸泡，浸泡15分鐘左右，取出，瀝乾水；將沙鍋中加入適量清水，燒開，然後將事先準備好的玫瑰花瓣放進去，用小火慢慢熬，熬到水快乾時放入蜂蜜調勻即可；裝入容器中，密封保存，食用時用溫開水調服。上面我所介紹都是一些簡單的玫瑰花食療方，這些食療方能疏肝行氣，比較適宜肝鬱不舒者食用。雖然上述食療方疏肝理氣的功效不錯，但經期女性應停用。如果經期不加以注意，還用玫瑰花進行食療的話，會導致經血過多，進而危及身體健康。有些女性患者問我，肝鬱不舒是不是只能將玫瑰花作為食療之用？當然不是，用玫瑰花貼神闕穴或是將其做成枕頭，同樣也具有疏肝解鬱的功效。下面我就來介紹一下具體方法。玫瑰花貼神闕穴玫瑰花200克。將玫瑰花洗淨，放到沙鍋中，加入適量清水煎湯，等煎到湯成稀糊狀後，將其放在紗布上，固定在神闕穴所在處即可。自製玫瑰花枕頭準備1000克乾玫瑰花，純棉布一大塊，厚棉墊一個。將純棉布縫成枕芯，然後將厚棉墊塞進去，再放入玫瑰花，縫好即可。我們知道睡眠品質的好壞與你能否睡一個舒適的枕頭息息相關。自己縫製的玫瑰花枕，用的都是純棉的布料，因此枕起來也就比較舒服。再者因為枕頭裡面添加了玫瑰花，當你枕著它的時候，玫瑰花的清香氣息會通過口鼻進入你的身體當中行氣活血，這有助於改善你的亞健康，進而提升你的睡眠品質。有的女性患者告訴我，做好的枕頭真是捨不得用，你看著它滿心都會生出歡喜來。如果你也是如此的話，倒不如用玫瑰花做一個抱枕，白天在家休息的時候可以抱著，晚上入睡的時候可以將其放在枕頭邊，這同樣也有助於疏肝理氣、促進睡眠。玫瑰花枕頭馨香，有很好的保健功效，但是，因為玫瑰花容易受潮，為此需要勤加晾曬，這樣既可除濕，又能殺菌。再者就是一定要在枕頭上套一個枕套，這樣洗起來比較方便。（本文摘自／養生一定要養肝／八正文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）「如果我們同時讓耳、鼻、眼，參加最強烈的情緒影響者競賽，鼻子會勝出嗎？」「就拿百貨公司來說好了，展示商品如此誘人，燈光如此美麗，背景音樂如此醉人，但如果傳來陣陣臭味，肯定沒人會踏進去。香味能讓人平靜或振奮　提升專注力、影響荷爾蒙氣味最主要有警示功能，如果有危險，比方說對健康不利，大腦會立即評估。說到吸引力，香味是最重要的誘發物。它有最強大的誘人能力，最能直接到達情緒核心。香氣是最魅惑人的，至少在動物界如此。因此，以您所說的競賽例子而言，鼻子大獲全勝。」「我們能為了特定目的，而使用特定的香氣嗎？」「當然可以。我們噴香水，不就是為了讓他人（有時也讓自己）覺得自己好聞，且具吸引力。公司行號、百貨公司及汽車製造商也是這麼做。香味能讓人平靜或振奮，提升專注力、影響荷爾蒙、改變經期、舒緩疼痛。許多婦產科醫院現在設有芳香部門，在產婦分娩時以香味來紓壓。人在過世時，也有香味及精油的陪伴，讓他走得舒服些。人從第一次呼吸，到嚥下最後一口氣都在嗅聞。」香味能進入大腦的淋巴系統　有效掌控情緒「也許我們能利用香氣讓憂鬱者變得快活？該怎麼做？」「對愁眉不展的人，非常適合以檸檬、佛手柑或迷迭香做為良方，因為它們能釋放出血清素（大腦幸福因子）；而對緊張型的過度敏感者，可選擇玫瑰、香草、柑橘和薰衣草。這些氣味若能引發正面的回憶，效果更佳。但柑橘香如果讓男人想起前女友總拿柑橘瓣煩他，就會造成反效果。香味對生性靈敏的多愁善感者，尤有奇效，因為它們能最快進入大腦的淋巴系統，並能最有效的掌控情緒。」「但多愁善感者不見得想變得快活，他很享受他那愜意的渴望。對他及其嗅覺，有什麼祕訣可以傳授？」「沒有，因為每個人有取決於自己生活及經歷的個人祕香。但我倒是有個建議：多置身於自己喜歡的香味中，得到的效果更好。如果強化這美好的經驗，就會愈來愈自在。這是一種學習過程，我們必須正確的練習。如果香味愈緊密結合渴望、幻想及回憶，童年和故鄉，母親的烤餅乾、祖母的薰衣草枕，這就是一種幸福了。」（本文摘自／懂了憂鬱，於是你真的快樂了／大是文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理﹚把香草和巧克力的香味噴灑在紐約的地鐵中，發現原本的推、擠、吵架的事件少了很多。如果正向氣味會引發正向情緒，何不來鼓勵老百姓種花呢？嗅覺與情緒有直接的關係朋友多年前因車禍，傷了大腦，失去了嗅覺，想不到嗅覺的喪失導致嚴重憂鬱症，使她數度進出精神病院。我們一般都認為嗅覺不重要，美國的醫生協會在《永久性傷害評估手冊》中，對失去視覺對生活品質的影響定為85％，對失去嗅覺只定了5％。好像眼睛也看得到，耳朵也聽得見，還能說話，人生應該就不會有什麼抱怨了，殊不知嗅覺跟情緒有直接的關係，大腦中處理嗅覺和情緒的地方是在一起的，兩者關係比大腦任何兩個地方的關係都密切。臨床上，失去嗅覺容易引起憂鬱症；有憂鬱症的人嗅覺也不靈光，若把老鼠的嗅腦切除，結果這隻老鼠就不吃、不喝、不動，對原本喜歡的玩具沒興趣，活像一個憂鬱症的人。氣味會影響情緒　而情緒會影響行為嗅覺也是五種感官中唯一不經過中途站，直接到杏仁核的一個感官。杏仁核是大腦中掌管恐懼、憤怒等負面情緒的中心。我們都有這種經驗，愈怕狗，狗愈來找你；你很有自信地騎上馬，馬就聽你指揮，動物可以「聞到恐懼」。事實上，我們對嗅覺的依賴很深，若把眼睛矇起來，鼻子塞起來，我們吃不出蘋果和洋蔥的差別，從這裡就可以看到嗅覺的重要性了。失去嗅覺的人表面上看起來很正常，但是他的生活品質卻全都改變了，再好的山珍海味，聞不到香氣時，味同嚼蠟；聽得見鳥語，聞不到花香時，春天的樂趣少了一半。氣味會影響情緒，而情緒會影響行為，這是我們前所未料的。嗅覺對潛意識有很大影響力嗅覺是提取記憶最好的線索，也對潛意識行為有很大影響力。有個實驗給受試者做一些很難解的題目，在這同時，釋放出杏仁的氣味，隔了一週後，再把學生找回到實驗室，這次給的題目比上次容易多了，但是在聞到跟上次一樣的杏仁味時，很多學生對稍難一點的題目就立刻放棄了，好像他已經把困難不會解跟杏仁味畫上了等號，聞到這味道就想起來上次的挫折，就放棄了。杜克大學的實驗者把香草和巧克力的香味噴灑在紐約的地鐵中，發現原本的推、擠、吵架的事件少了很多。如果正向氣味會引發正向情緒，那麼現在台灣社會這麼暴戾，我們何不來鼓勵老百姓種花呢？當大街小巷都是花團錦簇，家家戶戶窗口飄送出來的都是花香而不是吵架聲時，人民的生活會不會快樂一點呢？（本文摘自／學會思考：創造樂在學習的人生／天下雜誌出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）聞到食物香噴噴的味道時會感到飢腸轆轆，聞到討厭的臭味時心情會受影響，這是常有的經驗。香味也會像這樣引起不同的反應，而大部分的反應都跟自律神經有關。柑橘類的香味會活絡交感神經　讓人變有精神接受香味刺激的器官是在鼻子深處的嗅覺上皮黏膜，接收之後再由嗅神經傳達給腦中稱為嗅球的地方，它能判別香味的資訊。這項資訊同時也會傳給跟情緒關係深厚的大腦邊緣系統（位置就是腦部正中心的外圍），再從那裡傳到下視丘裡的自律神經中樞。據此推測，結果就會引起自律神經的反應。芳香療法（Aromatherapy）就是透過嗅覺把資訊傳給腦和神經中樞，然後產生調節作用的療法，這種療法針對各種不同的香味對自律神經的影響做了詳細的調查。例如，檸檬、葡萄柚等柑橘類的香味會活絡交感神經，讓人變得有精神，如果加強副交感神經的作用就可以讓身體休息，提升消化能力，對恢復體力可能有幫助。生薑可以改善血液循環、促進消化那麼，最近很受歡迎的生薑又是如何？生薑的香味和薰衣草類似，研究顯示，薰衣草的香味可以抑制交感神經的作用，促進與胃有關係的迷走神經（副交感神經）的活動。很多國家都用生薑來調味或產生香味。生薑不但可以促進感覺溫暖的感測器（受體）的作用，讓身體感覺到溫熱，同時也會促進感覺寒冷的感測器的功能。再者，有人認為生薑可以抗寒驅冷，其實是錯誤的想法。生薑裡含量很多的薑辣素（gingerol）雖然可以改善血液循環、促進消化，但是並沒有暖化身體的作用。能夠暖化身體的成分是薑烯酚（Shogaol），這種物質生薑本身含量很少，但是經過熱處理的「乾薑」裡面含量很多。（本文摘自／活絡副交感神經，調和身體！／天下雜誌）

「如果我們同時讓耳、鼻、眼，參加最強烈的情緒影響者競賽，鼻子會勝出嗎？」「就拿百貨公司來說好了，展示商品如此誘人，燈光如此美麗，背景音樂如此醉人，但如果傳來陣陣臭味，肯定沒人會踏進去。氣味最主要有警示功能，如果有危險，比方說對健康不利，大腦會立即評估。說到吸引力，香味是最重要的誘發物。它有最強大的誘人能力，最能直接到達情緒核心。香氣是最魅惑人的，至少在動物界如此。因此，以您所說的競賽例子而言，鼻子大獲全勝。」「我們能為了特定目的，而使用特定的香氣嗎？」「當然可以。我們噴香水，不就是為了讓他人（有時也讓自己）覺得自己好聞，且具吸引力。公司行號、百貨公司及汽車製造商也是這麼做。香味能讓人平靜或振奮，提升專注力、影響荷爾蒙、改變經期、舒緩疼痛。許多婦產科醫院現在設有芳香部門，在產婦分娩時以香味來紓壓。人在過世時，也有香味及精油的陪伴，讓他走得舒服些。人從第一次呼吸，到嚥下最後一口氣都在嗅聞。」「也許我們能利用香氣讓憂鬱者變得快活？該怎麼做？」「對愁眉不展的人，非常適合以檸檬、佛手柑或迷迭香做為良方，因為它們能釋放出血清素（大腦幸福因子）；而對緊張型的過度敏感者，可選擇玫瑰、香草、柑橘和薰衣草。這些氣味若能引發正面的回憶，效果更佳。但柑橘香如果讓男人想起前女友總拿柑橘瓣煩他，就會造成反效果。香味對生性靈敏的多愁善感者，尤有奇效，因為它們能最快進入大腦的淋巴系統，並能最有效的掌控情緒。」「但多愁善感者不見得想變得快活，他很享受他那愜意的渴望。對他及其嗅覺，有什麼祕訣可以傳授？」「沒有，因為每個人有取決於自己生活及經歷的個人祕香。但我倒是有個建議：多置身於自己喜歡的香味中，得到的效果更好。如果強化這美好的經驗，就會愈來愈自在。這是一種學習過程，我們必須正確的練習。如果香味愈緊密結合渴望、幻想及回憶，童年和故鄉，母親的烤餅乾、祖母的薰衣草枕，這就是一種幸福了。」（本文作者／瑪麗拉．薩托里歐斯）（摘自／懂了憂鬱，於是你真的快樂了／大是文化出版）

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）園藝輔助治療讓復健病人身心更健康！對許多動作障礙病人而言，復健是條必須且漫長的路，雙和醫院復健科為了增強復健效果，特別開闢「香草花園」課程，免費提供有興趣的病人以栽種香草植物和製作香草手工藝的方式，提升心理面的舒適程度、讓心情愉悅，連帶生理復健效果也能增加。雙和醫院復健科職能治療師郭芬伶表示，園藝治療是利用植物、園藝及人與植物的親密關係，結合投入、希望、期待、收穫與享受的全部過程，協助病人獲得治療與復健的效果。在從事園藝的過程中，人可以藉此放鬆心情、舒緩壓力，置身於植物的環境，血壓降低、肌肉放鬆，恐懼感也能減低。許多需要復健的病人，常常反覆做相同的動作，儘管有效，但容易無動機、心理層面倦怠，如果把固定的動作，從復健器材換成栽種植物，或者是將植物做成花環或窗簾，不僅可提升參與的興趣，心理也不容易疲累，身心同時進步，是園藝治療獨特之處。親近植物使心情放鬆　香氣添療效　復健更開心 職能治療師郭芬伶也說，會選用香草植物，是因它們具有天然香氣，在栽種和製作的時候，可以聞到芬芳而讓心情變愉快，加上許多香草植物，對人體有不錯的效果，如紫蘇的氣味可以安定神經、提神醒腦；左手香具有消炎功效；迷迭香能集中注意力；邊做復健邊聞具有療效的氣味，能使復健過程產生加值作用。園藝治療是一種輔助治療，不宜取代原本的物理治療，但透過香草園藝的過程，不只幫助病人建立自信心和成就感，也能同時提高參與復健的意願，雙重治療下讓復健成效更卓越。