#漢堡

（優活健康網新聞部／綜合報導）你家孩子愛吃炸雞、薯條或是漢堡嗎？根據國外研究發現，日常飲食習慣占了罹癌因素5成。營養師建議，減少外食、避免油炸食物及含糖飲料，多吃真食物、好食物及全食物。 罹癌因素　日常飲食占5成根據衛福部104年十大死因，惡性腫瘤高居死因首位，共有4萬6829人死於惡性腫瘤，平均11分13秒有1人因癌症死亡。癌症關懷基金會營養師黃翠華指出，美國研究發現，日常飲食及營養占了罹癌因素的50％，比任何致癌因素更具重要性。 多吃真食物、好食物與全食物黃翠華營養師表示，實地訪查發現，每天每名國小學生至少都有一餐外食，包括油炸物、零食點心及含糖飲料等不健康的食品，幾乎天天都會吃到，甚至有零食取代正餐、不吃蔬菜及不喝開水的不良飲食習慣。 黃翠華營養師強調，不良飲食習慣除了影響孩童的生長發育，更可能導致慢性疾病提早發生，甚至增加罹患癌症的風險。她建議，家長協助孩子建立良好均衡的飲食習慣，避免高糖量飲料、油炸食物，並減少外食，並且多吃真食物、好食物與全食物是預防疾病的最佳的方法。 每餐蔬果攝取量要占半數以上黃翠華營養師說明，真食物是指未加工的食物，而全食物是包括食物的籽及皮，食物中以蔬菜、水果、全榖雜糧及優質蛋白質為好食物，建議每餐蔬果攝取量至少要占半數以上。（文章授權提供／健康醫療網）

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）一個要價七千五百塊錢的漢堡，你會買單嗎？紐約曼哈頓區，一間酒店近日推出了一個要加美金兩百五十元的漢堡，宣稱使用的食材無比高貴，但若把台灣的高級自助式餐廳拿來換算的話，光一個漢堡，就可以吃近七至十次的自助式吃到飽餐廳，其價格宛如形成了一到隱形的屏障，另人敬而遠之！一湯匙魚子醬　竟要價一千五根據英國《每日郵報》報導指出，美國紐約有一間酒店，為了拉攏頂級的顧客，竟推出了內涵珍貴食材的漢堡，包括，白鱘魚子醬，松露培根，醬炒鵝肝，神戶牛肉以及廚師的秘密配方。除了這些一看就知道價格不斐的食材之外，主廚對食材的烹調過程，還十分講究，例如，日本的神戶牛肉要製成餅狀，且在煎煮的過程中，熟度還要控制得精準，另外，主廚還精心挑選了絕對新鮮的蔬菜和番茄，其中，光一湯匙的白鱘魚子醬，價格就高達五十美元十分驚人！但主廚在創作這道料理之前，似乎還不太滿意，因為原本他要推出價格更加高貴達一千美元，換算成台幣一個三萬元的漢堡，可是考慮到閒錢太多的消費者，沒有想像中的多，所以才推出價格較低的漢堡，但他強調，這一個兩百五十美元的漢堡絕對無與倫比的美味。

（優活健康網實習記者李玟瑾／綜合報導）臺北市政府衛生局執行市售漢堡皮、吐司、麵包的防腐劑檢驗，共計抽驗31件產品，檢驗結果皆符合規定。主要抽驗對象為臺北市早餐店、連鎖速食店、麵包店、便利超商等，共計抽驗31件產品，包括12件漢堡皮、15件吐司、4件麵包，檢驗項目為防腐劑。目前廣泛使用的防腐劑，包括丙酸、己二烯酸、苯甲酸及去水醋酸，丙酸是延長食品保存期的一種防腐劑，主要用途為防止食品因微生物及黴菌的孳生，避免食品中毒的發生。檢驗結果顯示，1件漢堡皮檢出微量己二烯酸，符合己二烯酸於麵包中的限量標準，4件漢堡皮及2件吐司檢出丙酸值，符合丙酸於麵包中的限量標準，其餘24件皆未檢出防腐劑。

（優活健康網實習記者李玟瑾／綜合報導）新北市政府衛生局抽驗轄內早餐店、速食業及餐飲業的漢堡食品，結果30件均符合衛生標準。大腸桿菌及大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染的重要指標。衛生局呼籲業者，加強衛生自主管理，如工作人員、製作或販售場所環境、容器設備、原物料品質衛生等。該局並已針對相關食品業者辦理衛生講習，輔導業者對於食品製程及操作之衛生觀念，以符合食品衛生相關規定。另外，民眾購買漢堡時，應選購具有信譽衛生良好的店家，現做購買後應立即食用完畢，如不立即食用，應儘速放入冰箱，以避免微生物滋長，復熱時，也應充份加熱後食用。

（優活健康網實習記者劉麥文╱綜合報導）為保障民眾及學童食用機關及學校合作社供應餐食之衛生安全及品質，臺北市政府衛生局於10月進行專案抽驗計畫，總計抽驗68件產品，其中3件豆漿違法添加苯甲酸不符規定。本專案共計抽驗68件產品，包括三明治、麵包、漢堡等多樣食物，其中58件檢驗衛生標準檢驗項目為一般衛生標準。初抽4件產品衛生標準不符合規定，經令業者限期改善後，再次前往複抽，結果均符合規定。另抽驗10件豆漿檢驗防腐劑，其中3件檢出標準為不得添加的苯甲酸，若調查違規屬實，將依違反食品衛生管理法，處以業者新臺幣3 至 15萬元罰鍰。苯甲酸俗稱安息香酸，會對肝腎產生影響。由於豆漿常溫下易腐敗，業者較易添加過量防腐劑，嚴正呼籲業者應秉持職業道德，勿濫用食品添加物，應儘可能冷藏保存於7℃以下，並採「先進先出」原則，以維持產品的新鮮與品質。臺北市衛生局也呼籲民眾於購買麵包、漢堡、三明治、壽司等生熟食混合即食食品，應盡量於3小時內食用完畢，以預防食品中毒事件之發生。

在昏昏欲睡的下午，或是寒冷的天氣中，如果可以來一杯咖啡，似乎可以趕走睡意及寒意，但是對於肥胖的人來說，可能就不是一件好事了。根據英國《每日郵報》（Daily Mail）的報導指出，星巴克最近推出的聖誕節限定商品蛋蜜拉提，熱量高達579大卡，含有24公克的油脂，74公克的糖；而麥當勞的雙層吉事漢堡也才440大卡，含有23公克的油脂，8公克的糖。這個報導讓許多英國人感到非常震驚，甚至認為星巴克推出高熱量的商品是不恰當的，也有人表示，星巴克本來賣的就不是健康產品，沒什麼好大驚小怪。（圖片為數個聖誕節商品的熱量比較表，翻攝自英國每日郵報網站）根據國內的平面媒體報導，雖然台灣星巴克並沒有推出蛋蜜拉提，但是因應聖誕節的氣氛推出了蔓越莓白摩卡，當中所含的熱量也超過600大卡，相當於一個超商便當的熱量。所以愛喝咖啡的朋友要注意，如果喝的是花式咖啡，而不是黑咖啡，就要注意飲料中含有過量的熱量、脂肪與糖份，這些都是潛在的熱量來源。《每日郵報》指出，根據英國飲食協會的建議，成人一天的糖份不要超過60公克，但是一杯星巴克蛋蜜拉提就超過20％，是非常恐怖的數字。同時英國星巴克發言人表示，在星巴克點餐的時候，都有熱量揭示表，所以客戶有足夠的資訊判斷這些飲料適不適合他們，所以並沒有欺瞞消費者的問題。英國飲食協會的菲利普（Frankie Phillips）博士表示，星巴克的飲品看起來沒有什麼特別，感覺上熱量也不高，但是實際上熱量卻是非常多，甚至抵上一頓飯的熱量。菲利普博士表示，很多的人認為喝完飲料之後，通常還會吃其他的東西，無形之中就吃進過多的熱量，等到身體無法正常代謝出去之後，自然就會在體內囤積，導致民眾越來越胖。優活推薦：桃園衛生局抽查咖啡因含量　日本MisterDonut含量最高http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13826 女性每天喝咖啡　能降低罹患子宮內膜癌風險http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13701 茶多酚好健康　每天喝茶能降低壞膽固醇且防癌抗病毒http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13589

一、醫生指示，按時在門診追蹤、檢查。 二、依醫護人員指示，按時服用藥物。三、保持傷口清潔、乾燥，以避免感染。四、手術後六週內勿提四公斤以上重物，以避免傷口裂開或形成疝氣。五、飲食注意事項：1. 採低油飲食。2. 應避免的食物：油炸食物如油煎餅、油條、油酥點心、炸雞。肥肉、蹄膀、豬皮、雞皮、鴨皮。巧克力糖、硬殼果類。內臟類、海產類(魚除外)。3. 禁用油炸、油煎，多利用蒸煮、燉、烤、紅燒及涼拌。4. 每日應攝取水份2000-3000 CC。六、若有右上腹痛、噁心、嘔吐、發燒等，請馬上回院複診。（由 台北醫學大學附設醫院-外科 北醫外科醫師群 提供）