雖然時序已進入秋季，但外面的天氣仍高溫悶熱，其中「涼補」是非常適合夏天的食補方法，主要透過屬性偏涼的藥材和食材，達到養陰益氣、生津健脾的效果，進而舒緩身體的燥熱。中醫師指出，不是什麼人都適合涼補，涼補的藥材、食材必須依照個人體質以及季節變化來調整。
#涼補
（優活健康網記者徐平／綜合報導）入夏以來台北地區像一大悶燒鍋，加上位處盆地熱氣散不出，連日溫度飆破38度，在炎熱環境下，鑄鐵師傅、廚師及烘培工作的等在外工作的族群，有哪些方法可以消暑解熱呢？4類食材清熱利水 補充能量恢復疲勞衛生福利部臺北醫院中醫科主任陳明珠表示，所謂「吃補」是配合節氣以當季食物補充營養，如夏季取材溫潤涼性食物的「涼補」，就是透過食用性味不過度溫燥熱性的食物藥材，提升身體的方式，並藉此提昇元氣、改善體內寒熱溫涼性質的不平衡。夏季食用當令且具清熱退火的絲瓜、冬瓜、苦瓜、百合、高麗菜、地瓜葉、黑木耳等，不但有助清熱利水、快速補充能量恢復疲勞：1） 有助清心火／椰子水、絲瓜、冬瓜、苦瓜。2） 有助造血及穩定神經／百合、薏苡仁、高麗菜、茼蒿、地瓜葉、波菜、莧菜、紅莧菜、黑木耳、海藻各自富含多種礦物質及維生素。3） 快速補充能量恢復疲勞／大小黃瓜、哈密瓜…等，富含維他命及纖維素與多醣的多種瓜果類。4） 滋養效果極佳／雞肉、深海魚肉、蝦蟹貝類等富含低脂肉類的優質蛋白。應依照每人身體狀態進補陳明珠主任提醒，易腹瀉者、潰瘍性胃病忌用或少用性涼冷的食材；易抽筋者應少服用利小便的食物；限制蛋白質攝取者也應減少食用高蛋白質類海洋性肉類。「吃補」是為了提升健康，別誤把「進補」當做主要治療方式。若要進行涼補，應視個人身體情況取決食物或藥物作補，每個人身體狀態不同，簽完別依樣畫葫蘆，進補的頻率也應視個人情況調整，補過頭也會容易造成身體負擔。
（優活健康網記者湯蕎伊／綜合報導）一般人觀念往往只注重秋冬的養生，於立冬及冬至時節大補特補，卻忽略炎夏的養生之道，衛福部豐原醫院中醫科醫師林煥欽表示，夏天也要補不過是「涼補」，夏季養生宜涼補身子，可適當補充水分、吃一些苦味的食物，如果有手腳發熱的情形，可吃一些甘涼滋潤的食物即可，但溫燥食物應少碰為妙。林煥欽醫師說夏季氣候相當炎熱，這時候也是人體新陳代謝旺盛的時期，身體不但汗多，容易感覺到口渴，應補充水分，但一般民眾除了喝水外，更喜歡喝飲料冰品，建議民眾要消暑解渴，喝溫開水比較好，消暑可吃西瓜、綠豆湯、赤小豆湯等，但切忌貪涼而暴吃生冷瓜果等食物。苦瓜、苦茶 清心涼血解暑去熱天氣炎熱，飲食上很容易造成消化功能降低，以至於消化液分泌跟著減少，加上身體大量出汗、暑氣誘發內熱，可能會出現脾胃不和、肝火上升等情形造成胃口差，在夏天吃一些苦瓜、苦茶等食物，可清心涼血解暑去熱，但苦茶使用的藥材多偏苦寒，多喝易腹瀉，也不宜過量。如果有手腳發熱的情形，中醫認為大部分是陰虛內熱所引起，通常還會出現老是想要喝水、經常大便乾結、皮膚比較乾燥、容易睡不著、眼睛乾澀、口乾咽燥、心情急躁等症狀，如果有這些症狀，建議可吃綠豆、冬瓜、黑芝麻等甘涼滋潤的食物，但應少吃韭菜、羊肉、辣椒等溫燥食物。蓮子降火、利尿、治水腫功效另外夏季飲食調養首先考慮到夏季炎熱，易傷津液，不妨用粥於夏季滋補身體，例如蓮子、冬瓜、紅豆、薏仁等食物做成夏日的藥膳粥，因蓮子具清熱、降火、利尿、治水腫之功效，且能提升食欲，而冬瓜是夏日中，最具有清熱解暑作用之代表性蔬菜，紅豆則有去濕利力水的效果，對水腫、黃疸等症狀均有幫助，薏仁具健脾、清熱、利水之功效，可諮詢中醫師，依個人體質不同調配成合適的養生粥，對夏季養生是不錯的選擇。
冬天到寒流來襲，常讓人冷得直打哆嗦，為去寒保暖，國人多會選擇進補來抗寒，但你補的方式對嗎？實際上，補方應視體質不同而有平補、溫補或涼補的差別，豐盛的十全大補湯未必適合每個人。阮綜合醫院營養室陳香吟主任說，農業社會中，因為只有在冬至和農曆年間才有機會吃到大魚大肉，當時的人工作型態多屬「少吃多做」型，體質以虛寒者為多，自然需要進補。但現代人卻是「多吃少做」型，生活既然習慣改變，冬至就沒有必要再補，但因傳統很難扭轉，時間到了大家還是會張羅一番。首先要澄清的是，並不是人人都適合進補，以平補的四君子湯、四神湯，或涼補的麥門冬湯、知柏地黃丸來應景。陳香吟主任表示，喜歡吃炸雞、薯條的小朋友，或常有口臭、便秘、口瘡、失眠、心浮氣躁、口苦、口乾舌燥困擾者，就絕對不能再吃補，即使是涼補也要敬謝不敏，否則火上加油，會越補越糟。反倒是體質虛寒者，可以藉天氣轉寒而以溫補的方式來調理，比較不會上火。平時四肢冰冷、畏寒、怕風、會頭暈、常腹瀉、氣短易喘、不喜說話、精神萎靡、稍微動一下便有氣無力者，就是需要在冬至好好補一補的人。大家常吃的大眾化進補食品分為薑母鴨、燒酒雞、羊肉爐，但吃多了可能產生三個營養問題，一是是攝取過量肉類，二是油脂含量過高，三是青菜攝取不足。這些食品湯中油脂含量高，有些還刻意將肉加入麻油先爆炒，所含油脂就更高，肉類攝入過量對腎臟是一種負擔。現代人飲食豐富，反而有營養過剩的危機，冬季不一定要進補；只要注意飲食節制，六大類食物均衡攝取，並配合適當的運動及正常的生活作息，才能常保健康。有慢性疾病的患者，可先和營養師討論了解如何選擇冬令飲食。在大快朵頤之際，多注意自己的身體狀況，才是安身保命的上上策。患慢性病者，冬令進補時請
夏天腳步到來，炎熱天氣讓人受不了，人體在高溫下新陳代謝加速，能量消耗增加，因此補充身體能量相當重要。中醫師建議，人蔘可提高免疫功能，並能增加身體抵抗力，還可對抗疲勞。根據蘇聯國家科學研究院研究，人蔘不僅會對人體進行整體性的調節作用，也能將異常的生理變化引導回復成原有的正常健康狀態。中醫認為，人蔘能預防冬季慢性病的發作，達到冬病夏治的作用，但食用前要注意，必須在沒有發燒情況下才可進補。而根據實驗研究證實，人對促進身體機能有不錯功效，可以加強體力、加強性功能、增強一般身體機能(如免疫系統)、抗疲勞、抗老化等；其中人蔘皂苷具有抗衰防老、抗感染、 抑制癌細胞生長、強身、增強免疫、鎮靜止痛、降血糖、保護心肌等多種作用。此外，中醫研究指出，人蔘相當適合補「氣」，可改善過度疲勞，且虛寒可補、虛熱可補，氣虛宜用、血虛也宜用，為一相當不錯的涼補中藥材。
