#茭白筍

「美人腿」茭白筍飽含水分甜度、口感脆嫩，是夏天許多人喜愛的當季蔬菜，但在購買茭白筍時常發現底部有黑點，是發霉壞掉嗎？有黑點還能吃嗎？而筊白筍雖富含維生素、高纖、低熱量等營養，是減肥聖品，但因屬於高鉀食物，腎臟不好的人不建議多吃。《優活健康網》為您整理一篇夏天吃茭白筍的小知識。

（優活健康網新聞部／綜合報導）茭白筍切開時，裡面會有些小黑點。這些黑點其實是「菰黑穗菌」。茭白筍受到菰黑穗菌的寄生與刺激，莖部才會肥大，形成幼嫰的筍莖，即是可食用的茭白筍。有關「茭白筍上的黑點可以預防骨質疏鬆」，目前並沒有確切的科學論述依據，對於這種沒有根據的傳言，應該抱持小心謹慎的態度，不要隨便輕易相信。茭白筍本身不具有醫療效能。食藥署提醒，民眾應該保持均衡飲食，養成健康的生活習慣，適當運動並維持理想體重，建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。如有身體不適，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方而延誤就醫時機。